Las manitas de cerdo son una de esas recetas típicas de España que siempre debemos tener a mano si queremos cocinar algo casero. Sencillamente deliciosas.
Carrilleras en thermomix
Información de la receta
- Para 4 comensales
- 380 Kcal. por ración aproximadamente
- 1 hora y 10 minutos
- Segundo Plato
- Fácil
- Ver receta
Receta de Carrilleras en thermomix
Conocidas como carrilleras o carrillada, este plato se disfruta principalmente en fechas navideñas y ahora podrás conocer el paso a paso para cocinarla y disfrutarlo cuando quieras.
Por ello, os enseñare cómo preparar carrilleras en Thermomix al vino de Pedro Ximenez, de modo que podáis obtener los mejores resultados, la carne más tierna y el plato perfecto para ocasiones especiales.
Ingredientes para cocinar Carrilleras en thermomix
- 8 carrilleras de cerdo limpias
- ¾ de litro de vino Pedro Ximenez
- 2 cebollas pequeñas
- 2 puerros
- 4 zanahorias
- Harina de trigo para rebozar
- 1 cucharada de azúcar
- Romero y tomillo secos
- Aceite de oliva Virgen Extra
- Pimienta negra recién molida
- Sal
Como preparar Carrilleras en thermomix
- Aunque la receta es de carrilleras en Thermomix, para empezar yo os recomiendo siempre sellar las carrilleras bien salpimentadas y rebozadas con harina en una sartén caliente al fuego con una cantidad generosa de aceite.
- Luego de esto, colocamos en el vaso de la Thermomix el vino tinto, el romero, tomillo, el azúcar. Programamos 7 minutos a velocidad 1 temperatura varoma sin poner la tapa para que el alcohol se evapore.
- Una vez listo retiramos el líquido y en el mismo vaso sin lavar agregamos el aceite con el que hemos sellado la carne y la zanahoria, los puerros y la cebolla.
- Programamos para trocear 5 segundos a velocidad 5 e inmediatamente comenzamos a realizar el sofrito programando 15 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara.
- Seguidamente agregamos el vino con las especies, sal, pimienta y programamos 30 segundos velocidad 8 para triturar.
- Luego agregamos las carrilleras selladas, programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, bien tapado. Cuando pase el tiempo volteamos las carrilleras y volvemos a programar el mismo tiempo.
- Pasado este tiempo, las carrilleras estarán listas y serviremos calientes.
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