Contra el frío nada mejor que una sopa contundente, la sopa de ajo castellana con huevo es la opción ideal si te aburren las sopas convencionales. ¡Aprende a hacerla!
Sopa de gambas
Información de la receta
- Para 4 comensales
- 164 Kcal. por ración aproximadamente
- 30 minutos
- Primer Plato
- Fácil
- Ver receta
Receta de Sopa de gambas
La sopa de gambas es una preparación muy rica y nutritiva. Y especialmente deliciosa e indicada para los días de frío, pero también podéis disfrutar de este delicioso plato un día cualquiera como entrante.
Acompáñame a descubrir cómo preparar esta sabrosa sopa con sabor a mar. Vamos con el paso a paso.
Ingredientes para cocinar Sopa de gambas
- 200 g de gambas con concha
- 1 cebolla grande
- ½ pimiento verde
- 2 cucharadas de aceite de oliva Virgen Extra
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate rallado o cortado finamente
- Comino
- Sal y
- Pimienta
- 1 puñado de perejil fresco
Como preparar Sopa de gambas
- Comenzaremos pelando las gambas con cuidado. No desecharemos las cabezas y las cáscaras que son las que nos darán todo el sabor para la sopa de gambas.
- Una vez tengamos las gambas limpias, las reservamos y tomamos esas conchas y cabezas, las colocamos en una olla con 1 litro y ½ de agua y haremos un caldo que quedará de color naranja o rosa. No tomará más de 10 minutos.
- En una olla aparte, colocamos la cebolla y el ajo bien cortados con aceite caliente a sofreír. Una vez que estén transparentes, agregamos el tomate y continuamos sofriendo.
- Un minuto después agregaremos el pimiento para terminar el sofrito y después el caldo que hemos preparado con las cabezas y conchas, ya colado.
- Agregaremos sal, pimienta y comino al gusto y dejaremos que cocine unos 5 minutos hasta que hierva. Es ahí cuando agregaremos las gambas y dejaremos que cocinen unos 3 minutos.
- Rectificamos sabores, apagamos y agregamos el perejil. Dejamos reposar 2 minutos para que absorba el aroma y servimos caliente.
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Menú de sopa de gambas, pollo a la naranja y de postre tarta de queso salada
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![Tarta de queso salada]()
Como primero tenemos una sopa de gambas, con sofrito de cebolla, ajos y pimiento para un sabor más intenso. Como segundo plato, unas pechugas de pollo con zumo de naranja y salsa de soja, vinagre de arroz y azúcar para potenciar su sabor agridulce. Para terminar y como postre, tomaremos una porción de tarta de queso salada, con base de pasta quebrada y cuerpo cremoso de dos tipos de queso.
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