La mayoría de nosotros tenemos tan poco tiempo que muchas veces nos vemos obligados a prescindir hasta de las cosas más importantes. Además, es una de las excusas que más utilizamos para no cocinar. Aunque es cierto que el tiempo es un bien cada vez más escaso, no puede ser la excusa para no comer bien, ya que contamos con infinidad de recetas rápidas. Como la crema de elote que hoy vamos a aprender a preparar.
Las cremas en general son una opción perfecta para que toda la familia pueda disfrutar de un plato saludable y rico. No pensemos que son solo para niños o para cuando no nos encontramos bien. Son un primer plato muy adecuado para complementar un segundo contundente y a la hora de la cena nos da muchas posibilidades. Sin olvidar, que son tantas las opciones que tenemos que podríamos cocinar una cada día del mes sin necesidad de repetir.
¿Qué es el elote?
Puede que antes de empezar a cocinar nos estemos preguntando qué es el elote. En la mayoría de países de Centroamérica, y en México, se llama elote a la mazorca de maíz que todavía está en la planta, pero también a la que ya ha sido cosechada y todavía conserva los granos. Así que ahora que tenemos claro cuál es nuestro ingrediente principal, tomemos nota del resto que empezamos ya a cocinar.
Ingredientes para cocinar Crema de elote
500 mililitros de caldo de pollo
250 mililitros de leche
3 piezas de elote
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
Sal
Pimienta
Como preparar Crema de elote
Empezamos a preparar nuestra crema pelando y picando el diente de ajo en trocitos pequeños. Hacemos lo mismo con la cebolla. Reservamos.
Sacamos los granos a las tres mazorcas con ayuda de una cuchara. Reservamos.
En una olla ponemos al fuego el aceite de oliva junto con la mantequilla. Cuando esté caliente, pochamos la cebolla y el ajo. Tenemos que conseguir que la cebolla esté trasparente y el ajo tierno.
El siguiente paso es incorporar los granos de elote a la sartén y mantener a fuego medio 3 minutos, removemos cada poco tiempo para evitar que se queme.
Añadimos la leche y el caldo a la olla. Cocinamos 4 minutos más.
Cuando esté listo, batimos bien con la batidora hasta que obtengamos una crema con una textura homogénea.
Solo nos queda servir nuestra crema en cuencos individuales y disfrutar de ella bien calentita. Está buenísima.
Consejos del chef
A la hora de decorar nuestra crema contamos con varias opciones. Por ejemplo, podemos utilizar picatostes, tiritas de bacon frito, huevo cocido picado o los propios granos de maíz.
También podemos preparar con esta misma receta una sopa de elote, lo único que hay que hacer es no batir la preparación y servir tal cual.
Como sucede con cualquier otra sopa o crema, este plato admite muy bien ser preparada con antelación y recalentada posteriormente.
Hay quien prepara esta crema con elote congelado o de lata. Pero lo cierto, como no puede ser de otra forma, es que la mejor opción es utilizar mazorcas. Si no puede ser, el elote congelado tienen más sabor que el de lata.
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