Sopa de almendras

Sopa de almendras

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 377 Kcal. por ración aproximadamente
  • 15
  • Primer Plato
  • Económica
  • Rápida
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Receta de Sopa de almendras

Lo cierto es que con los frutos secos se pueden hacer grandes recetas de cocina. Un ejemplo es la sopa de almendras, que además de deliciosa es fácil y rápida. No necesitaréis ser unos cocinillas para poder prepararla paso a paso, así que no tenéis excusa si no la habéis probado.

Eso sí, a pesar de venir con la apariencia del típico caldo caliente, es una gran fuente calórica, por lo que os aportará un buena cantidad de energía. Aprovechad que nuestra tierra nos ofrece este tipo de frutos y preparad un riquísimo y económico plato como éste.

Ingredientes para cocinar Sopa de almendras

  • 200 g. de almendras sin piel
  • 1 l. de caldo de pollo
  • 150 ml. de nata para cocinar
  • 3 huevos
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada

Como preparar Sopa de almendras

  1. Primero vamos a cocer los huevos. Como no queremos que nos queden tan duros como en otras recetas, sólo los vamos a dejar hacer durante 7 minutos. Una vez hechos, los dejamos reposar y luego los pelamos. Finalmente los partimos en dos y separamos la yema de la clara.
  2. Las almendras las trituramos, y una vez estén bien picadas, añadimos las yemas de los huevos y 30 ml. de caldo de pollo. El resultado será una pasta densa.
    triturar almendras para la sopa
  3. Es el momento de calentar el caldo de pollo en una olla. Mientras, vamos añadiendo poco a poco la pasta que hemos hecho, removiendo para que se mezcle correctamente.
  4. Pasados un par de minutos añadimos la nata. También podemos agregar ya la sal, la pimienta y la nuez moscada, dejando cocer la sopa de almendras por otros 3 minutos más.

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