Tortitas de papa con atún

Información de la receta

Para 4 personas
418 Kcal. por ración aproximadamente
35 minutos
Primer Plato
Económica
Fácil
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Receta de Tortitas de papa con atún

No sabemos por qué, pero lo cierto es que a la mayoría de nosotros nos encantan los fritos, algo que notamos especialmente en el caso de los niños. Es verdad que no es la comida más sana, pero no lo es menos que sí podemos prepararla de forma ocasional, una vez a la semana, cada quince días o una vez al mes. Para cuando llegue ese día especial hoy traemos una alternativa que seguro que nos va a encantar, se trata de unas tortitas de papa con atún.

Este plato es muy típico de la cocina mexicana, y si nunca lo hemos probado estamos convencidos de que nos va a encantar. No solo por su sabor, que también, porque está muy rico, sino sobre todo porque es muy fácil de preparar y además es bastante rápido. Otra ventaja es que utiliza ingredientes muy básicos, de esos que todos tenemos en casa, lo cual hace que sea una opción perfecta para esos días que no sabemos qué preparar. Empezamos ya con la receta de tortitas de atún con papa.

Ingredientes para cocinar Tortitas de papa con atún

2 latas de atún
2 papas medianas
1 huevo
Sal
Perejil
Pimienta
Aceite de oliva

Como preparar Tortitas de papa con atún

El primer paso que debemos dar para preparar las tortitas de atún y papa es lavar bien las patatas y pelarlas. Después, las rallamos y las colocamos en un recipiente con agua fría. De esta forma evitamos que se oxiden y además soltarán el almidón.
Quitamos el líquido a las dos latas de atún y ponemos el atún en un bol.
A continuación, escurrimos muy bien las papas y las incorporamos al atún.
Batimos en otro recipiente el huevo, añadimos un poco de sal, de pimienta y de perejil. Lo incorporamos todo a las papas y al atún, y mezclamos muy bien.
Ponemos aceite abundante en una sartén y calentamos a fuego medio.
Cuando esté caliente, vamos echando cucharadas de la mezcla y aplanamos utilizando una cuchara de madera. Cocinamos cada tortita unos 7 minutos por cada lado.
Vamos sacando a un plato con papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
Cuando hayamos terminado, solo nos queda disfrutar de este plato tan delicioso.

Consejos del chef

Las tortitas deben quedar doradas, pero bien hechas. Si vemos que se están haciendose demasiado deprisa, es mejor bajar el fuego para evitar que se quemen.
Como cualquier otra receta que va frita es un plato bastante contundente, por lo que recomendamos que como acompañamiento optemos por algo ligero como un ensalada. Es cierto que nos encantará también con patatas fritas, pero tengamos en cuenta su aporte calórico.
Otra opción muy habitual es servir las tortitas de papas con atún acompañadas de un arroz blanco, en este caso tendremos un plato único.

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