Pechuga fileteada de pollo al horno

Pechuga fileteada de pollo al horno

Información de la receta

  • Para 6 comensales
  • 240 Kcal. por ración aproximadamente
  • 55 minutos
  • Segundo Plato
  • Económica
  • Fácil
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Receta de Pechuga fileteada de pollo al horno

Preparar una pechuga en filetes de pollo al horno puede ser una magnífica opción si queremos un plato realmente rico y cuya preparación no tenga demasiadas complicaciones. El pollo es uno de los ingredientes que más utilizamos en nuestra cocina. Es muy versátil, tiene un precio asequible y es una de las carnes más saludables. Por si fueran pocas razones, añadiríamos una más: gusta a casi todos.

Pero a pesar te contar con un sinfín de posibilidades a la hora de cocinarlo, es cierto que muchas veces vamos a lo cómodo, y lo preparamos rebozado o a la plancha. Es innegable que contamos con preparaciones muy elaboradas, sin embargo, hay alternativas que nos aportan un resultado diferente y que todos podemos cocinar. Solo hace falta un poco de tiempo y muchas ganas de hacer algo diferente.

Por eso, hoy vamos a aprender a preparar una pechuga de pollo asada. Aunque lleve guarnición, no podemos considerar que se trate de un plato único, sino de un segundo plato. Lo ideal es que de primero apostemos por algo ligero, como una crema de verduras. Cuando vayamos a comprar las pechugas, pidamos en la pollería que nos hagan filetes con la carne, es una forma de simplificar el trabajo. Empezamos ya con la receta, tomemos buena nota de todos los ingredientes. No nos dejemos ninguno y añadamos pan para la salsa, qué está deliciosa.

Ingredientes para cocinar Pechuga fileteada de pollo al horno

  • 2 pechugas de pollo en filetes
  • 4 patatas
  • 2 tomates
  • 2 cebollas
  • 1 Pimiento rojo
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • ½ cucharadita de orégano
  • ½ cucharadita de perejil
  • Pimienta
  • Sal

Como preparar Pechuga fileteada de pollo al horno

  1. Para que los filetes de pollo queden más jugosos, vamos a empezar por dejarlos durante una hora en la nevera cubiertos de leche.
    marinar pechuga con leche
     
  2. Mientras tanto preparamos las verduras. Lavamos y pelamos las cebollas, las patatas y los tomates. Después cortamos todo en rodajas de un centímetro de grosor. Lavamos y cortamos también el pimiento de la misma forma.
  3. En una fuente apta para el horno hacemos una cama con las patatas y el tomate. Colocamos primero la patata, salpimentamos, y encima los tomates, y salpimentamos también.
    cama verduras horno
  4. Cuando haya pasado el tiempo de reposo de los filetes, los escurrimos y colocamos en la misma fuente. Ponemos el horno a precalentar a 190 grados.
  5. Colocamos encima del pollo la cebolla y el pimiento, salpimentamos y añadimos el orégano y el perejil.
  6. Por último, picamos el ajo en trocitos pequeños y los añadimos a la preparación.
  7. Introducimos la fuente en el horno y cocinamos entre 20 y 25 minutos, hasta que las pechugas estén hechas.
  8. Servimos la pechuga de pollo al horno acompañada de su guarnición. ¡A disfrutar porque están buenísimas!

Variantes y consejos

  • Otra manera de conseguir que los filetes de pollo al horno queden realmente jugosos consiste en ponerlos sobre una tabla cubiertos con film transparente, y darles golpes con un martillo para carne. De esta forma logramos romper el tejido de la pechuga, quedarán más tiernas.
  • En vez de en leche, podemos macerar el pollo en alguna salsa. Por ejemplo, exprimimos dos limones, y mezclamos con una cucharada de mostaza y otra de miel. Salpimentamos los filetes y les añadimos orégano. Maceramos durante una hora los filetes con esta mezcla en la nevera. Si elegimos esta opción, no añadamos ningún otro aderezo al pollo.
  • Si lo deseamos, podemos utilizar otros alimentos como guarnición. Por ejemplo, calabacín, champiñones o brócoli.
  • Lo ideal es tomar este plato recién hecho, si lo tenemos que preparar con antelación, lo mejor es que cambiemos las patatas por otro ingrediente, ya que este tubérculo no admite muy bien ser recalentado.
  • Podemos utilizar esta la receta sustituyendo las pechugas por muslos de pollo. En este caso requerirá más tiempo de cocinado, para que no se reseque la carne podemos bañarla de vez en cuando con caldo de pollo.

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  1. Menú Light para 2

    Menú de hummus con salsa tahini, pechuga fileteada de pollo al horno y de postre cheesecake de frambuesa

    Hummus con salsa tahiniPechuga fileteada de pollo al hornoCheesecake de frambuesa
    De primero tomaremos un hummus casero, acompañado de una salsa tahini, la cual nos deja el buen gusto de las semillas de sésamo. De segundo plato, tomaremos pechuga de pollo al horno. Un plato muy saludable acompañado de unas patatas, cebolla y pimientos. Finalmente para el postre una porción de cheesecake de frambuesa. Un bocado delicioso que se completa con una mermelada también de frambuesa.

  2. Menú Light para 4

    Menú de ensalada cesar, pechuga fileteada de pollo al horno y de postre cupcake en taza

    Ensalada cesarPechuga fileteada de pollo al hornoCupcake en taza
    De primero tomaremos una ensalada con una base de pollo en cama de lechuga. Todo ello, aderezado con una salsa César que está compuesta de ingredientes tan variados como el huevo, la anchoa o el queso. Como segundo plato vamos a tomar pechuga de pollo al horno con una cama de patatas como acompañante. Para el postre, un cupcake en taza que cuenta con un base de bizcocho y un ligero sabor a cacao.

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