Causa rellena de pollo

Causa rellena de pollo

Información de la receta

  • Para 3 comensales
  • 480 Kcal. por ración aproximadamente
  • 45 minutos
  • Primer Plato
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Receta de Causa rellena de pollo

Una de las recetas más tradicionales de Perú es la llamada causa rellena de pollo. Este plato es muy cremoso a la par que suave y se sirve frío. Cuenta con diferentes capas, entre las que nos iremos encontrando con ingredientes muy variados que van desde la patata hasta el aguacate o la crema de pollo. Sin duda, cada vez que se integran sus sabores nos permiten disfrutar de un plato de lo más exquisito.

Es por ello que la causa rellena de pollo puede ser una idea más que perfecta como entrante. Como hemos mencionado que se trataba de un plato frío, lo mejor es disfrutarlo cuando el calor aprieta. Más que nada porque es en verano cuando este tipo de manjares se antojan un poco más. Pero desde luego, cualquier día puede ser bueno para poder disfrutar de una receta como ésta.

Ingredientes para cocinar Causa rellena de pollo

  • 1kilo de patatas
  • Medio kilo de pechuga de pollo
  • 1 cebolla
  • 1 lima
  • 2 ajíes amarillos
  • 1 aguacate
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Mayonesa

Como preparar Causa rellena de pollo

  1. Primero vamos a cocer las patatas y una vez que estén listas, haremos un puré con ellas.
  2. Para ello, las vamos prensando con un tenedor mientras las patatas todavía están calientes. Les añadiremos el zumo de lima, un chorrito de aceite, la sal y el ají.
    cocinar causa rellena de pollo
  3. Hay que amasar bien esta mezcla para conseguir la textura cremosa que queremos. Cuando la tengamos, la dividimos en tres partes.
  4. Mientras reservamos la masa de las patatas, vamos a cocer el pollo. Una vez listo, lo desmenuzamos y lo mezclamos con la cebolla bien picada.
  5. Es aquí cuando les añadiremos un poco de mayonesa y mezclamos bien.
  6. Cortaremos el aguacate en unas rodajas bastante finas.
  7. Ahora queda montar el plato con un aro de emplatar. Colocamos un poco del puré como base. Sobre ella el aguacate y cubrimos con una nueva capa de puré de patatas. Toca añadir el pollo y terminamos con otra capa de puré.
  8. Cuando tengamos montadas las capas, retiramos el aro y ya tendremos listo para servir, nuestra causa rellena de pollo.

Consejos

  • A la hora de terminar el plato, puedes añadir un poco de huevo cocido sobre él.
  • Es una receta que se puede acompañar con otro de los grandes platos peruanos, el ceviche.
  • En lugar de la mayonesa también puedes usar otras salsas, de origen peruano como puede ser la llamada huancaína.

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