Tarta de verduras light

Tarta de verduras light

Información de la receta

  • Para 5 comensales
  • 256 Kcal. por ración aproximadamente
  • 1 hora y 40 minutos
  • Segundo Plato
  • Económica
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Receta de Tarta de verduras light

La tarta de verduras light es una receta muy creativa y deliciosa. Esta tarta de verduras es sana y liviana, ideal para compartir entre amigos, llevar a algún encuentro o reunión del colegio o simplemente una opción para disfrutar de un rico almuerzo en casa.

Ingredientes para cocinar Tarta de verduras light

  • 2 calabacines
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 cebolla grande
  • 1 zanahoria
  • ½ lata de maíz
  • 2 cucharadas de queso crema light
  • 2 huevos
  • Sal
  • Pimienta
  • 1/4 kg de harina integral orgánica
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de hiervas frescas o secas (orégano, romero, estragón y tomillo)
  • 200 cl de agua caliente

Como preparar Tarta de verduras light

  1. Lavamos y picamos las verduras como más nos guste.
  2. Salteamos con aceite y un poco de sal y pimienta, a fuego alto y lo vamos bajando para que no se evapore el líquido de las verduras.
  3. Mezclamos en un bol las verduras con los huevos y lo guardamos.
  4. Para la masa, tomamos otro recipiente y unimos la harina con la sal, el mix de hierbas y las 2 cucharas de aceite de oliva.
  5. Dividimos el agua y hervimos 100cc, los otros 100cc se mantienen a temperatura ambiente. Vertemos en la mezcla revolviendo con una paleta de madera.
  6. Integramos la mezcla de la masa y dejamos reposar unos minutos.
  7. Calentamos el horno a 200 °C
  8. Cortamos el queso en cubitos.
  9. Cubrimos el molde con la masa, tratando de que queden unos cuatro centímetros de alto a los costados. Acomodamos con los dedos.
  10. Volcamos la mezcla de verduras y los cubos de queso.
  11. Cocinamos de 40 a 60 minutos o hasta que dore por arriba.
  12. Desmoldamos desde los costados y servimos nuestra tarta de verduras light.

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