Fácil Económica
Cuando las temperaturas son altas y lo único que nos apetece comer es algo fresco, un ceviche de pescado puede alegrarnos por lo menos el almuerzo o la cena. ¡Y se prepara en un momento!
Ceviche de lentejas
Información de la receta
- Para 5 comensales
- 214 Kcal. por ración aproximadamente
- 15 minutos
- Primer Plato
- Económica
- Fácil
- Rápida
- Ver receta
Receta de Ceviche de lentejas
El ceviche es un plato que debería poder ser disfrutado por todos. Sin embargo, al emplear como uno de sus principales ingredientes la proteína de origen animal, tanto veganos como vegetarianos quedáis por fuera.
¡Pero no hay de qué preocuparse! Hoy os traigo una receta de ceviche de lentejas germinadas para todos quienes quieran probarla como una rica opción vegana. Es una receta diferente, pero con toda la frescura del ceviche y sobre todo su increíble sabor. Vamos con el paso a paso para aprender cómo hacer esta interesante opción vegana.
Ingredientes para cocinar Ceviche de lentejas
- 3 tazas de germinado de lentejas
- 2 tazas de tomate en cuadros
- 2 cucharadas de aceite de oliva Virgen Extra
- 1 cebolla morada
- ¼ de taza de cilantro cortado
- 3 limones
- 1 pepino cortado
- 2 zanahorias
- Sal
- Pimienta
Como preparar Ceviche de lentejas
- Lo primero que haremos será colocar nuestros germinado de lentejas en un bol. Las mismas deben estar limpias y listas para comer.
- Seguidamente cortamos los vegetales. Primero la cebolla en julianas muy finas. Luego el tomate y pepino en cubos pequeños. Mientras que la zanahoria debemos rallarla por el lado más fino.
- Agregamos todos los vegetales al bol con las lentejas, incluyendo el cilantro, y mezclamos todo muy bien.
- Ahora debemos sazonar. Lo primero será exprimir todos los limones sobre un colador para evitar las semillas. Y luego la sal, la pimienta y el aceite de oliva virgen extra.
- Movemos todo muy bien, dejamos que repose durante unos 5 minutos, ya que no hay nada que requiera cocción y servimos fresco con chips de vuestra preferencia.
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