Contra el frío nada mejor que una sopa contundente, la sopa de ajo castellana con huevo es la opción ideal si te aburren las sopas convencionales. ¡Aprende a hacerla!
Sopa de albóndigas
Información de la receta
- Para 4 comensales
- 360 Kcal por ración aproximadamente
- 45 minutos
- Primer Plato
- Ver receta
Receta de Sopa de albóndigas
¿Habéis probado en alguna ocasión la sopa de albóndigas? Quizás estemos acostumbrados a preparar las bolas de carne de una forma distinta, pero en este caso vamos a utilizarlas para degustarlas con un caliente caldo también de res, perfecto para los días lluviosos o de invierno.
Podemos utilizar carne molida sólo de ternera, aunque también de cerdo o mezclada, según nuestras preferencias. El caso es seguir correctamente el paso a paso de nuestra receta para saber cómo cocinar este plato de cuchara.
Ingredientes para cocinar Sopa de albóndigas
- 6 tazas de caldo de res
- 1 Kg de carne picada de ternera, cerdo o mezcladas
- 2 huevos batidos
- Media taza de miga de pan
- 2 dientes de ajo machacados
- Cilantro picado
- Cebolla picada finamente
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
Como preparar Sopa de albóndigas
- Echamos la carne molida en un bol y la mezclamos con la miga de pan.
- Agregamos los huevos batidos, los ajos que previamente habremos machacado, la sal y la pimienta (al gusto). Mezclamos de nuevo.
![mezcla carne molida]()
- Cuando obtengamos una masa consistente, le damos forma a las albóndigas. Intentamos que no sean muy grandes, para que se puedan comer bien con el caldo.
- En una sartén con aceite de oliva es donde vamos a cocinar estas albóndigas. Las freímos en aceite no muy fuerte para evitar que se quemen por fuera, y les vamos dando vueltas por todos lados para que se vayan dorando.
- Las retiramos de la sartén y las colocamos durante un rato en papel de cocina.
- El caldo de res lo vamos a echar en una olla a fuego alto. Cuando hierva, será el momento de echar las albóndigas, dejando que se cocinen por unos 20 minutos a fuego medio.
- Pasado unos minutos, le echamos el picado de cebolla, el cilantro y revolvemos. ¡La sopa de albóndigas ya estará lista para servirse caliente!
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