Pollo al horno peruano

Pollo al horno peruano

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 491 Kcal. por ración aproximadamente
  • 50 minutos
  • Segundo Plato
  • Económica
  • Fácil
  • Ver receta

Receta de Pollo al horno peruano

El pollo al horno peruano es una receta muy típica y fácil de preparar. Aunque todos conocemos este tipo de cocción, en este caso cuenta con algunas diferencias muy especiales. Tanto las especias como algunos ingredientes específicos serán los que terminen de elaborar un plato muy suculento de la cocina tradicional y que va a encantar a toda la familia.

Como todas las recetas que se precien, siempre hay alguna que otra variación en ellas. Pero hoy vamos a optar por la receta de pollo al horno de Perú más básica y tradicional. Es una manera de poder dejarnos llevar por esos sabores más exóticos. Se trata de una receta que nos dejará un pollo muy sabroso pero al mismo tiempo, jugoso. Es por ello que ya nadie se puede resistir a probarlo.

Ingredientes para cocinar Pollo al horno peruano

  • 1 pollo de dos kilos
  • Zumo de una naranja y un limón
  • Media cucharada de ají (picante)
  • Media cucharada de sillao
  • 1 cucharada de jengibre
  • 1 cucharada de vinagre rojo
  • 1 cucharada de azúcar
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Como preparar Pollo al horno peruano

  1. Tenemos que mezclar todos los ingredientes, menos el sillao y el azúcar. Es decir, los zumos con el ají, el jengibre, el vinagre rojo, la pimienta, el aceite y un poco de sal.
  2. Acto seguido, tenemos que untar el pollo con nuestra mezcla. Lo haremos echando la mezcla por dentro de la carne. La pinchamos un poco para que la vaya empapando bien.
  3. Ahora tendrás que coser con hilo para que no se escape. Meterás el pollo en una bolsa de plástico y lo dejarás reposar al menos, 5 horas.
  4. Cuando haya pasado ese tiempo, sacamos el pollo de la bolsa y lo colocamos en una bandeja de horno.
  5. Vamos pre-calentando el horno a 200º.
  6. Mientras se calienta, tenemos que pintar el pollo por fuera con la mezcla del sillao y el azúcar.
    cocinar pollo al horno peruano
  7. Lo metemos al horno y lo dejamos cocinar durante unos 45 minutos a 180º.

Consejos del chef

  • El sillao es salsa de soja peruana.
  • Puedes añadir 15 minutos más a la cocción pero para gratinarlo.
  • Para un sabor más intenso del pollo al horno peruano, dejarás macerar la carne de un día para otro.

Otras recetas similares a Pollo al horno peruano