Contra el frío nada mejor que una sopa contundente, la sopa de ajo castellana con huevo es la opción ideal si te aburren las sopas convencionales. ¡Aprende a hacerla!
Sopa flor de calabaza
Información de la receta
- Para 3 comensales
- 198 Kcal. por ración aproximadamente
- 55 minutos
- Primer Plato
- Económica
- Fácil
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Receta de Sopa flor de calabaza
La sopa de flores de calabaza es una receta tradicional de México; esta sopa reúne una infinidad de sabores que le dan un toque especial gracias a la variedad de verduras que se utilizan en su preparación. Es muy saludable y es perfecta como plato principal para disfrutar en una tarde fría.
Ingredientes para cocinar Sopa flor de calabaza
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 3 zanahorias
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 ramas de apio
- 200 gramos de flores de calabaza
- 1 litro de agua
- ½ pimiento rojo
- 3 calabacitas o auyamas en trozos
- 10 ml de aceite vegetal
- 2 elotes desgranados
Como preparar Sopa flor de calabaza
- Lavar todas las verduras y cortarlas en trozos pequeños para añadir más adelante.
- Agregar en una olla o cacerola media cucharada de mantequilla y una cucharada de aceite vegetal y adicionar una cebolla y media, las zanahorias y calabacitas; colocándolas a fuego medio.
- Debes dejar cocinar por 5 minutos hasta que los ingredientes se doren un poco; luego agrega a la olla o cacerola el agua, dejándola cocinar por 30 minutos a fuego lento.
- Tras haber transcurrido este tiempo, se retira del fuego y se reserva para después el caldo con las verduras.
- En otra cacerola añadir la mantequilla sobrante y una cucharada de aceite para cocinar en ella media cebolla y el pimiento troceado. Cocinar a fuego medio por 3 minutos y agregar los dientes de ajo junto con el elote por un par de minutos más.
- Procede a añadir el caldo que se preparó con anterioridad y deja cocinar por 10 minutos más; agrega las flores de calabaza.
- Pasado los 10 minutos, retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente durante unos minutos y ya estará lista para servir.
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