Caldo o sopa de ave

Caldo o sopa de ave

Información de la receta

  • Para 2 comensales
  • 175 Kcal. por ración aproximadamente
  • 1 hora
  • Primer Plato
  • Para Adelgazar
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Receta de Caldo o sopa de ave

El caldo de ave es una de esas recetas que todo el mundo debería conocer, ya que no solo es ideal para tomar como sopa, sino como base para otros muchos platos. La sopa de ave es uno de los platos típicos que se ofrecen a las personas que se encuentran convalecientes y que gusta mucho a niños también.

Ingredientes para cocinar Caldo o sopa de ave

  • 1/4 de gallina. Es preferible que sea pechuga y ala.
  • 1 carcasa de pollo.
  • 1 zanahoria.
  • 1 puerro.
  • 1 cebolla.
  • 1 ramita de apio.
  • Sal 
  • Pimienta en grano.

Como preparar Caldo o sopa de ave

  1. Limpiamos el 1/4 de gallina de piel.
  2. Lavamos y troceamos las verduras.
  3. Se ponen todos los ingredientes menos la sal y la pimenta en grano en una olla.
  4. Añadiremos agua hasta cubrir un par de dedos por encima todos los ingredientes.
  5. Dejar hervir a fuego medio al menos una hora. De vez en cuando habrá que
  6. retirar la espuma del caldo.
  7. Unos minutos antes de retirar del fuego se añade sal al gusto y unos granos de pimienta negra.
  8. Una vez retiramos del fuego, colamos los ingredientes y dejamos reposar el caldo de ave resultante.
  9. Si aparece una capa de grasa sobre la superficie una vez el caldo se ha enfriado, la retiramos.

Consejos varios

  • Podemos añadir un puñado de garbanzos al caldo.
  • En la olla a presión la cocción solo tarda 20 minutos.
  • Con la carne cocida resultante podemos hacer croquetas de pollo.
  • Este caldo como base sirve para hacer sopa de ave para los más pequeños simplemente añadiendo fideos, sopa de letras, sémola o arroz.

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