Contra el frío nada mejor que una sopa contundente, la sopa de ajo castellana con huevo es la opción ideal si te aburren las sopas convencionales. ¡Aprende a hacerla!
Sopa de milpa
Información de la receta
- Para 3 comensales
- 178 Kcal. por ración aproximadamente
- 20 minutos
- Primer Plato
- Económica
- Fácil
- Rápida
- Para Adelgazar
- Ver receta
Receta de Sopa de milpa
La sopa de milpa mexicana es uno de los platos tradicionales por excelencia de esta zona de agro cultivo de México. Es muy rico, nutritivo y se elabora con ingredientes frescos que aportan vitaminas y nutrientes al cuerpo.
Aunque se encuentran muchas versiones hoy en día a la hora de prepararla, yo hoy he querido compartir con vosotros una de mis versiones preferidas, y por si fuera poco, la más clásica. Atentos porque os voy a enseñar a preparar la receta de sopa de milpa mexicana.
Ingredientes para cocinar Sopa de milpa
- ¼ de kilo de champiñones
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cebolla
- ½ kilo de flor calabaza
- 1 rama de epazote
- ½ kilo de calabaza
- 2 chiles poblanos asados y limpios
- 1 taza de habas verdes cocidas
- 1 litro y ½ de caldo de pollo o vegetales
- Sal
Como preparar Sopa de milpa
- Lo primero que haremos para esta preparación será lavar y picar muy bien la calabaza, los champiñones en ruedas y la flor de calabaza también. Reservamos.
- También cortaremos la cebolla en pequeños trozos y tomaremos una olla para calentarla al fuego con aceite de oliva. Cuando esté a temperatura, colocaremos la cebolla a sofreír y una vez que esté transparente, agregamos también los champiñones, la flor de calabaza y las calabazas a sofreír.
- Pasado un minuto, agregamos los chiles cortados en rajas y las habas para que se sofrían otro minuto y cuando lo hagan, entonces vertemos el caldo de pollo o vegetales, según vuestro gusto, para que comience a cocinar.
- Dejamos que el caldo comience a hervir, lo que tomará unos 5 minutos y agregamos el epazote.
- Salamos bien y dejamos que cueza unos 10 minutos hasta que se ablande todo. Servimos caliente.
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