Pollo villaroy

Pollo villaroy

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 428 Kcal por ración aproximadamente
  • 1 hora y 20 minutos
  • Segundo Plato
  • Económica
  • Fácil
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Receta de Pollo villaroy

Muy parecido a las pechugas con bechamel, el pollo villaroy no va a dejar a nadie indiferente, ni siquiera a los más pequeños. La mezcla de texturas cremosa y crujiente siempre es una combinación ganadora, que se puede combinar fácilmente con cualquier guarnición, como una ensalada de canónigos con frutos secos.

Ingredientes para cocinar Pollo villaroy

Para el pollo

  • 3 pechugas de pollo
  • 200gr de pan rallado
  • 2 huevos
  • 100 gr de harina de trigo
  • 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen

Para la bechamel

  • 75 gr de harina de trigo
  • 50 gr de mantequilla
  • 400 ml de leche
  • Sal
  • Pimienta

Como preparar Pollo villaroy

Para hacer el pollo

  1. Cortamos las pechugas a filetes, las salpimentamos y las freímos en un a sartén con el aceite.
  2. Dejamos hasta que se doren y las dejamos reposar.
  3. Recubriremos los filetes por los dos lados con la bechamel y los dejaremos reposando en una fuente con papel de horno en la nevera durante, aproximadamente, 1 hora para que la bechamel se adhiera bien a las pechugas y agarre consistencia.
  4. En un plato, batiremos los dos huevos, en otro, verteremos el pan rallado y, en el tercero, la harina, pudiendo, ésta última, ser opcional.
  5. Rebozaremos bien las pechugas con la harina, y luego las bañaremos en los huevos y las recubrimos en el pan y las freiremos, procurando que se hagan bien por los dos lados.
  6. Cuando veamos que el rebozado haya quedado dorado y con una textura crujiente, retiraremos las pechugas a una fuente con papel de cocina, para que absorba el aceite sobrante.

Para la bechamel

  1. Calentaremos la leche en un cazo, con el fin de que coja temperatura, por ello la calentaremos a fuego lento y procurando que no hierva.
  2. Tamizamos la harina con un colador para que quede fina y, así, evitar grumos después.
  3. En otro cazo, derretiremos la mantequilla, a fuego lento, hasta que quede líquida.
  4. Añadimos a la mantequilla la harina tamizada mientras vamos removiendo.
  5. Sin dejar de remover, cada vez hacia la misma dirección, añadiremos la mitad de la leche. Cuando veamos que la salsa se va espesando, echamos la otra mitad. Podemos añadir, también, un poco de sal.
  6. Una vez haya quedado una salsa un tanto espesa, homogénea y sin grumos, la dejaremos reposar unos 5 minutos.

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