Picante de pollo

Picante de pollo

Información de la receta

  • Para 6 comensales
  • 337 Kcal. por ración aproximadamente
  • 1 hora y 5 minutos
  • Segundo Plato
  • Económica
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Receta de Picante de pollo

Nos vamos a la cocina boliviana y también peruana, donde nos encontraremos con el picante de pollo. Es uno de esos platos que también ha pasado de una generación a otra, así como de lugares. Quizás en ocasiones lo podamos encontrar con algunas diferencias, pero no en el sabor. Una receta única y muy sabrosa para disfrutar de la carne de pollo.

El picante que lleva puede ser uno de los ingredientes que podamos variar. Pero aún así, es un plato para un momento especial. Si tienes un cumpleaños o una cena de aniversario, es el momento para sorprender a todos con el picante de pollo. Claro que sin olvidarnos de su acompañamiento que también es otro de los grandes básicos en recetas como ésta. ¿Nos ponemos manos a la obra?.

Ingredientes para cocinar Picante de pollo

  • 6 pechugas de pollo
  • 150 gramos de ají colorado
  • 1 cebolla
  • 3 cucharadas de aceite
  • 30 gramos de guisantes
  • 2 dientes de ajo
  • Medio vaso de pan rallado
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 6 patatas
  • 3 vasos de agua
  • 1 pastilla de caldo
  • Sal

Como preparar Picante de pollo

  1. En una olla con agua, ponemos a cocer las patatas peladas y cortadas en trozos, con los guisantes.
  2. Mientras cortamos las pechugas de pollo en trozos, los echamos en una sartén con dos cucharadas de aceite y las doramos. Reservamos.
  3. En otra sartén, añadimos una cucharada de aceite y freímos las cebollas a fuego lento unos 20 minutos o hasta que estén transparentes.
    pochar cebolla
  4. En ese momento, añadiremos los ajos picados, la pimienta, la pastilla de caldo y el ají. Dejamos rehogar unos 15 minutos.
  5. Volvemos a la sartén donde hemos dorado el pollo. En ella, incorporamos los vasos de agua y removemos para que pille el jugo de la carne.
  6. Cuando lo tengamos, lo tenemos que añadir a la mezcla de los ajos, el ají, etc.
  7. Incorporamos el pollo así como el pan rallado.
  8. Lo dejaremos unos 20 minutos o hasta que el pollo esté cocido.
  9. Será en ese momento cuando incorporemos los guisantes que habíamos cocido. Mezclamos y ya tendremos nuestro plato de picante de pollo listo.

Consejos variados

  • Cuando las patatas estén cocidas, retíralas del agua para que no se pongan oscuras.
  • El plato se sirve con patatas pero puedes acompañarlo de un poco de arroz blanco, según gustos.

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