Pechugas de pollo en escabeche

Pechugas de pollo en escabeche

Información de la receta

  • Para 2 comensales
  • 338 Kcal. por ración aproximadamente
  • 47 minutos
  • Segundo Plato
  • Económica
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Receta de Pechugas de pollo en escabeche

Este plato de pechugas de pollo en escabeche, es un plato saludable y muy nutritivo, ideal para prepararlo en cualquier época, el pollo es una carne muy sana, se recomienda su consumo sin piel, y las verduras que rehogaremos para el escabeche nos aportan fibra, vitaminas y sustancias antioxidantes, ideal para todas las edades. Un modo muy sano de preparar pollo, uno de los ingredientes más versátiles y agradecidos en la cocina tanto tradicional como contemporánea.

Ingredientes para cocinar Pechugas de pollo en escabeche

  • 2 pechugas de pollo.
  • 100 grs. de champiñones.
  • 4 dientes de ajo
  • 1 puerro.
  • 1 cebolla.
  • 2 zanahorias.
  • 250 ml vino blanco.
  • 100 ml de vinagre de jerez.
  • 3 hojas de laurel
  • 1 vaso de agua.
  • Pimienta negra molida.
  • Sal al gusto.

Como preparar Pechugas de pollo en escabeche

  1. Lavamos las verduras.
  2. Troceamos finamente la cebolla, zanahoria, el puerro y los champiñones, los pochamos junto con los ajos, el laurel y pimienta negra al gusto durante unos 15 minutos.
  3. A continuación, añadimos el vino blanco y dejamos que evapore unos 3 minutos a fuego alto.
  4. Bajamos el fuego y añadimos el vinagre de jerez, y el agua, añadimos sal al gusto y cocinamos 8 minutos.
  5. Preparamos otra sartén, salpimentamos las pechugas y las doramos.
  6. Una vez doradas las incorporamos al escabeche y cocinamos a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos, hasta que queden tiernas.
  7. Dejar enfriar y llevar a la nevera.

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