Pollo encacahuatado

Pollo encacahuatado

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 445 Kcal. por ración aproximadamente
  • 45 minutos
  • Segundo Plato
  • Económica
  • Fácil
  • Ver receta

Receta de Pollo encacahuatado

La receta del pollo encacahuatado es típica de México. Sin duda, es un plato delicioso a la par que contundente. Pero además, es muy sencillo de hacer y como bien sabemos, se trata de una carne blanca que suele gustar a toda la familia. Así que, ya son motivos suficientes como para ponernos manos a la obra.

Son muchas las maneras que tenemos a la hora hora de disfrutar de un rico pollo. Parece que nos permite hacer numerosas recetas y todas ellas con sabores únicas. Hoy te invitamos a probar este pollo encacahuatado que gracias a la salsa de cacahuetes, tiene algo que lo hace muy especial. ¿Todavía no lo has degustado?.

Ingredientes para cocinar Pollo encacahuatado

  • 4 muslos de pollo
  • 1 cebolla
  • 3 chiles secos
  • 150 gramos de cacahuetes – maní
  • 3 jitomates
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • 1 ramita de perejil
  • Sal
  • Aceite

Como preparar Pollo encacahuatado

  1. Primero vamos a colocar el pollo en una olla amplia para cocerlo. Echaremos agua hasta cubrirlo, la pastilla de caldo, media cebolla y el perejil. Dejaremos hasta que veamos el pollo tierno. Colamos y reservamos el caldo resultante de la cocción.
  2. Por otro lado, mientras el pollo se va haciendo, aprovechar para colocar un cazo con agua al fuego. Echarás los jitomates y dejarás que hierva. En ese momento los retiras y los reservas.
  3. En una sartén vamos a dorar los cacahuetes con una cucharada de aceite. Incorporamos también los chiles y los ajos. Les daremos unas vueltas hasta que vayan obteniendo color.
  4. Cuando los tengamos listos, tendremos que licuar tanto los cacahuetes ya tostados, como los chiles, ajos, el aceite de su cocción y añadir los jitomates y la otra mitad de la cebolla. Finalmente, añade medio vaso del caldo de pollo. Rectifica de sal.
  5. En una olla o sartén amplia, echaremos esta salsa resultante. Incorporaremos el pollo ya cocido y dejaremos que se integren los sabores a fuego bajo, durante unos 6 minutos.
    cocinar pollo encacahuatado

Consejos variados

  • En una receta como ésta, también podrás añadir un poco de pimienta en grano, con el fin de intensificar su sabor.
  • Necesitamos conseguir una salsa cremosa. Por lo que a la hora de añadir el caldo de pollo para licuarlo con los demás ingredientes, se debe echar poco a poco. No queremos una salsa muy aguada, sino consistente.

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