Fácil Económica Rápida
Las recetas más simples y rápidas son las que luego más triunfan. ¿Os apetecen unas berenjenas en escabeche? ¡Os aseguramos que están deliciosas!
Berenjenas rellenas de pollo
Información de la receta
- Para 4 comensales
- 270 Kcal. por ración aproximadamente
- 40 minutos
- Segundo Plato
- Económica
- Ver receta
Receta de Berenjenas rellenas de pollo
Las berenjenas se pueden convertir en un excelente segundo plato o simplemente en una deliciosa guarnición con la que podemos acompañar todas nuestras nuestras carnes y pescados. Os vamos a pedir que no perdáis de vista la siguiente receta de berenjenas rellenas de pollo a la que nadie se va a poder resistir. ¿Y sabéis lo mejor de todo? Pues que las podréis con bastante facilidad, ¡y salen muy económicas!
Ingredientes para cocinar Berenjenas rellenas de pollo
- 2 berenjenas
- 4 filetes de pollo
- 6 lonchas de queso a nuestro gusto
- 100 gramos de queso para gratinar
- Aceite de oliva
- Sal
Como preparar Berenjenas rellenas de pollo
- En una sartén, empezaremos a calentar un poco de aceite de oliva donde introduciremos las berenjenas cortadas por la mitad. Añadimos un poco de sal a nuestro gusto y las cocinamos durante 2 o 3 minutos.
- Introducimos las berenjenas de la sartén en un horno precalentado durante 15 minutos a una temperatura de 180 grados.
- Para preparar el relleno, cortaremos primero los filetes de pollo en tiras finas que empezaremos a sofreír en una sartén. Al mismo tiempo añadimos las lonchas de queso cortadas junto a todo el relleno de las berenjenas y dejamos la piel exterior aparte.
- Cuando hayamos conseguido una pasta, rellenaremos las berenjenas con esta mezcla a la que espolvorearemos queso gratinado a nuestra elección.
- Finalmente, las metemos de nuevo en el horno y lo gratinamos todo durante 5 minutos. ¡Y a chuparse los dedos!
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