Lentejas con arroz

Información de la receta

  • Para 5 comensales
  • 276 Kcal. por ración aproximadamente
  • 1 hora y 35 minutos
  • Primer Plato
  • Fácil
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Receta de Lentejas con arroz

Hoy vamos a preparar un plato que cuenta con una serie de ingredientes que son indispensables en nuestra dieta. Como son las legumbres, los cereales, la carne y las verduras. Vamos a cocinar una lentejas con arroz. Es cierto que hay diferentes versiones de este plato, pero nosotros nos hemos decantado por la más completa, por un guiso. De esta forma nos aseguramos de hacer un plato único contundente y que además está buenísimo.

Todos sabemos que las legumbres deben estar presentes en nuestros menús, al menos una vez a la semana. Pero no es necesario que nos limitemos a cocinarlas siempre de la misma forma. Es cierto que muchas veces tenemos la tentación de echar patatas, legumbres, un par de verduras y un chorizo a la olla y listo. Pero también podemos hacer platos un poco más elaborados. Cambiamos los sabores y conseguimos resultados más apetecibles.

Por eso de vez en cuando es bueno que dejemos de correr y que dediquemos un ratito a cocinar. Pero cambiemos nuestra mentalidad y convirtamos ese tiempo en nuestro momento de relax. Disfrutemos con las diferentes preparaciones, con las texturas y sobre todo de los olores que inundarán nuestra cocina, y que nos llevarán a que estemos deseando llegar a la mesa. Empezamos ya con nuestra receta de lentejas con arroz. Tomemos nota de todos los ingredientes y cuando vayamos a comprar no olvidemos el pan, imprescindible para este plato de cuchara.

Ingredientes para cocinar Lentejas con arroz

  • 300 gramos de lentejas
  • 50 gramos de arroz
  • 1 pechuga de pollo
  • 75 gramos de guisantes congelados
  • 2 zanahorias
  • 1 patata
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 150 gramos de tomate triturado
  • 1 huevo cocido
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 hoja de laurel
  • 1 pastilla de caldo de pollo

Como preparar Lentejas con arroz

  1. Comenzaremos preparando las verduras. Empezamos por pelar la patata, la cebolla y las zanahorias. Después las troceamos, las zanahorias y la cebolla en cuadraditos y las patatas en trozos más grandes. También lavamos y partimos el pimiento en cuadraditos.
  2. Limpiamos bien la pechuga y la cortamos en trozos de unos tres centímetros.
  3. En una olla ponemos aceite y a fuego medio pochamos la cebolla. Cuando comience a estar trasparente añadimos las zanahorias, el pimiento y la pechuga de pollo. Salpimentamos todo con moderación. Salteamos hasta que la pechuga comience a estar hecha. Unos 8 minutos.
  4. Pasado ese tiempo incorporamos el tomate triturado y mezclamos todo bien al fuego durante un par de minutos.
  5. Añadimos un litro de agua (o caldo de pollo), la pastilla de caldo de pollo, las patatas, las lentejas y la hoja de laurel, cocinamos durante 20 minutos.
  6. Una vez que haya pasado el tiempo, incorporamos el arroz a la cocción y mantenemos a fuego lento durante otros 15 minutos.
  7. El siguiente paso es agregar los guisantes, subimos el fuego hasta que vuelvan a hervir las lentejas. Mantenemos a fuego bajo durante 15 minutos más.
  8. Cuando haya pasado el tiempo rectificamos el punto de sal y ya solo nos queda disfrutar de nuestro guiso de lentejas y arroz.

Consejos y variantes

  • No es un plato muy adecuado para preparar de un día para otro, puesto que lo ideal es tomarlo recién hecho. Si tenemos que cocinarlo con antelación es mejor prescindir de la patata y dejarlo más caldoso, ya que tanto la lenteja como el arroz absorberán parte del líquido. Si vemos que están muy secas, al calentarlas podemos añadir caldo de pollo. Es mejor que utilizar agua, para que no pierdan sabor.
  • Si no nos gusta encontrarnos trocitos de verduras al comer, podemos no utilizar lo guisantes, y la cebolla, las zanahorias y el pimiento echarlos enteros. De esta forma solo tendremos que retirarlos antes de servir el plato y aún así disfrutaremos de su sabor.
  • Aunque hay muchas variedades de lentejas, recomendamos que se utilice la pardina.
  • Es necesario controlar cada 5 minutos el agua de cocción que tiene el guiso e ir añadiendo más si consideramos que hace falta.
  • Para que no se interrumpa la cocción, podemos llevar a ebullición los guisantes con muy poca agua y cuando rompa a hervir los incorporamos a nuestro arroz con lentejas. Podemos actuar de la misma forma si tenemos que añadir agua a la cocción.

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Menús con esta receta

  1. Menú Light para 5

    Menú de lentejas con arroz, fajitas mexicanas de pollo y de postre cupcakes rellenos de nutella

    Como primer plato nos decantamos por un guiso de lentejas con arroz, donde no pueden faltar una variedad de verduras compuesta por zanahorias, guisantes o pimientos. Para el segundo plato, unas fajitas mexicanas donde el pollo es el principal protagonista pero viene acompañado de unas deliciosas verduras y salsa guacamole. Para el postre, unos cupcakes rellenos de dulce crema de chocolate o nutella.

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