Arrollado de pollo

Información de la receta

Para 4 comensales
345 Kcal. por ración aproximadamente
1 hora y 45 minutos
Segundo Plato
Económica
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Receta de Arrollado de pollo

El arrollado de pollo argentino es uno de los plato más típicos de la gastronomía argentina. Lo podemos encontrar en la mayoría de los restaurantes del país y resulta muy versátil. Su preparación no es demasiado complicada, pero sí que es necesario ser cuidadosos al enrollar la carne, para que no se salga el relleno o se rompa. Salvada esa dificultad, el resto será más sencillo.

Acompañado de una buena salsa, el enrollado de pollo es perfecto para servirse en acontecimientos especiales. Por norma general, suele gustar a todo el mundo y es una receta ideal para que los niños prueben nuevos ingredientes de forma divertida.¿Hemos hablado de diversión? Por qué no dejamos que sean precisamente los más pequeños de la casa nuestros mejores pinches. Les encantará convertirse en mini chefs con esta receta.

Da igual si es un día especial, el fin de semana o una jornada entre semana, este plato es perfecto para disfrutar en cualquier momento. Si queremos convertir la receta en plato único, no nos olvidemos de elegir una guarnición apropiada. De lo contrario, habrá que preparar también un primer plato. Empezamos ya con nuestra receta. Tomemos nota de todos los ingredientes que vamos a utilizar y de los tiempos de cocinado.

Ingredientes para cocinar Arrollado de pollo

1 pechuga de pollo
1 zanahoria
1 lata de pimientos
100 gramos de guisantes
4 huevos
4 lonchas de jamón york
1 cucharadita de queso rallado
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de ají molido
1 chorrito de vinagre y sal

Como preparar Arrollado de pollo

En un cazo con agua ponemos a cocer los 4 huevos con un chorrito de vinagre y sal, para que no se abran. Cuando rompa a hervir, reducimos el fuego y cocinamos durante 10 minutos. Lavamos con agua fría, pelamos los huevos y reservamos.
El siguiente paso para elaborar nuestro rollo de pollo relleno, es preparar la pechuga. Con ayuda del cuchillo la vamos abriendo primero a la mitad, sin partirla en dos y luego cada uno de los lados que nos van quedando. El objetivo es que quede lo más entera que nos sea posible.
A continuación, lavamos, pelamos y rallamos la zanahoria, después reservamos.
Colocamos la pechuga sobre un lámina de papel de aluminio o alval. La salpimentamos, y añadimos también el ají molido y el jengibre.
Precalentamos el horno a 200 grados durante 10 minutos.
Mientras tanto, empezamos a rellenar el rollo de pollo colocando la zanahoria rallada en la base, incorporamos después las lonchas de jamón, los guisantes, los pimientos y el queso rallado.
En la parte de arriba de la pechuga situamos los 4 huevos cocidos en línea.
Con ayuda del papel de aluminio enrollamos la carne. Quitamos el papel de aluminio y atamos el rollo.
Colocamos el redondo de pollo en una fuente apta para horno, que previamente habremos untado con aceite. Horneamos durante una hora. En ese tiempo le iremos dando la vuelta para que se termine dorando por todos los lados.
Cuando esté cocinado el pollo, lo sacamos del horno y lo cortamos en rodajas de unos dos centímetros. Solo nos queda disfrutar de nuestro plato.

Consejos del chef

Si no somos demasiado diestros con el manejo de los cuchillos, podemos pedir en la pollería que nos abran la pechuga.
Podemos preparar una salsa sencilla para acompañar nuestro arrollado. Por ejemplo, sofreímos cebolla picada en una sartén. Cuando comience a coger color, añadimos 2 zanahorias cortadas en láminas, salteamos un par de minutos y añadimos 400 mililitros de caldo de pollo. Llevamos a ebullición y cocinamos durante 10 minutos. Cuando pase el tiempo batimos bien la salsa con la batidora. Una opción perfecta para acompañar nuestra carne.
Para acompañar la carne también podemos optar por patatas, ensalada o puré de patatas.
A la hora de rellenar el pollo una opción es cambiar los ingredientes, por ejemplo, utilizar bacon en lugar de jamón, o sustituir el pimiento y la zanahoria por ciruelas y manzana. Utilicemos nuestra imaginación y seamos creativos.
Esta receta la podemos servir fría, como entrante, o caliente, como segundo plato.

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