Mini cupcakes

Mini cupcakes

Información de la receta

  • Para 24 mini cupcakes
  • 94 Kcal. por porción aproximadamente
  • 35 minutos
  • Postre
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Receta de Mini cupcakes

¿Queréis cocinar algún postre pero no os queréis pasar con las cantidades? Siempre podéis echar mano de los mini cupcakes, exactamente iguales a los originales, pero como indica su nombre, algo más pequeños. Son igual de esponjosos y dulces, pero al ser más diminutos esta tentación afectará en menor grado a tu dieta.

A pesar de estar hablando de repostería, los mini cupcakes son una receta fácil de hacer, perfecta para que los niños pequeños nos ayuden en la cocina y se diviertan con aquello que se van a comer. Eso sí, con tanto azúcar se pueden poner como una moto, ¡así que tampoco se deben atiborrar!

Ingredientes para cocinar Mini cupcakes

Para los cupcakes

  • 125 g. de mantequilla sin sal
  • 250 ml. de leche
  • 350 g. de azúcar
  • 4 huevos
  • 400 g. de harina
  • Ralladura de limón
  • Vainilla
  • Cacao en polvo al gusto (opcional)

Para el frosting

  • 125 g. de mantequilla
  • 1 o 2 cucharaditas de leche
  • 225 g. de azúcar glas

Como preparar Mini cupcakes

Preparar los mini cupcakes paso a paso

  1. Precalentamos el horno a 180ºC para tenerlo preparado.
  2. En un bol, vamos a añadir la mantequilla y el azúcar, batiendo hasta que quede una textura cremosa.
  3. En otro bol vamos a separar las yemas de las claras de 3 huevos. Luego agregamos las 3 yemas y un huevo entero a la mezcla de mantequilla y azúcar y mezclamos. Agregamos una cucharadita de vainilla.
  4. Tamizamos la harina y la agregamos a la mezcla. Mezclamos la harina de forma envolvente y agregamos poco a poco la leche. También añadimos la ralladura de limón.
  5. PASO OPCIONAL: Si queremos que sean de chocolate, añadimos una cantidad de cacao al gusto, pero tampoco demasiado, para no perder la suavidad de la mezcla.
  6. Ahora sólo quedará verter la masa en los moldes para meterlos en el horno. Dejamos cocinar durante unos 20-30 minutos.
    molde mini cupcakes

Para preparar el frosting

  1. Agregamos la mantequilla y el azúcar glas en un bol y batimos los ingredientes.
  2. Añadimos una cucharadita de leche y volvemos a mezclar, hasta lograr la consistencia deseada.
  3. Una vez tenemos el frosting, lo introducimos en una manga y ya podremos decorar los mini cupcakes.

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