Te enseñamos a hacer la versión de la tarta de queso tradicional en países de habla inglesa denominada Cheesecake, tiene algunas pequeñas diferencias respecto a las versiones españolas.
Cheesecake tarta de queso y chocolate
Información de la receta
- Para 8 comensales
- 498 Kcal. por porción aproximadamente
- 1 hora y 40 minutos
- Postre
- Ver receta
Receta de Cheesecake tarta de queso y chocolate
Existen muchas variaciones para las tartas de queso preparadas al horno, como este cheesecake tradicional y es que si tienes que realizar un postre especial para tus comensales, este tipo de repostería siempre suele triunfar cuando se cocina. Una de esas es la tarta de queso y chocolate, que a pesar de ser algo difícil de preparar, suele gustar a todo el mundo.
Vamos a realizar los pasos necesarios para que nos quede lo más esponjosa y dulce posible, con una cubierta brillante para que aquellos que la prueben terminen por chuparse los dedos. ¿Estáis preparados para empezar?
Ingredientes para cocinar Cheesecake tarta de queso y chocolate
Para la base
- 115 g de oreo sin relleno y trituradas
- 60 g. de mantequilla
Para el relleno
- 260 g. de chocolate negro troceado
- 500 g. de queso crema a temperatura ambiente
- 150 g. de azúcar blanco
- 2 huevos a temperatura ambiente
- 1 cucharadita y media de extracto de vainilla
- 175 g. de nata líquida
Para la cubierta
- 175 g. de chocolate
- 175 ml. de nata líquida
- 1 cucharada de mantequilla
Como preparar Cheesecake tarta de queso y chocolate
- Vamos a pre-calentar el horno a 180ºC, y engrasamos el molde para el pastel con mantequilla.
- Ahora derretimos la mantequilla y la mezclamos bien con las galletas Oreo trituradas. Cubrimos la base del molde con la mezcla que hemos hecho y horneamos unos 5 - 7 minutos hasta que la veamos asentada. La retiramos del horno y reservamos.
- Para preparar la masa vamos a colocar el chocolate troceado en un bol que sea resistente al calor. Calentamos la nata, y cuando empiece a hervir la echamos sobre donde el chocolate. Esperamos 1 minuto y luego mezclamos hasta obtener una mezcla brillante y homogénea. Lo reservamos.
- En otro bol vamos a batir el queso con el azúcar. Lo haremos siempre a velocidad baja, evitando la formación de burbujas. Añadimos uno a uno los huevos y la vainilla, y en cuanto obtengamos una masa homogénea, dejamos de batir.
![cheesecake de chocolate paso a paso]()
- Ahora incorporamos en este mismo bol la mezcla del chocolate con la nata de antes y batimos para mezclar.
- Finalmente vertemos todo en el molde, alisando la superfície. Horneamos durante 15 minutos a 180ºC y luego bajamos la temperatura a unos 120ºC.
- Continuamos horneando durante unos 60 minutos, más o menos hasta que la superficie haya cuajado.
- Cuando termine, retiramos del horno y luego la dejamos en el frigorífico un par de horas. No la metáis caliente en la nevera si no queréis que se raje por arriba.
- Para realizar la cubierta, simplemente trocearemos chocolate en un bol, calentaremos la nata de montar a parte y cuando empiece a hervir la añadimos al bol. Esperamos un minuto, y luego mezclamos hasta obtener una masa brillante y homogénea. Añadimos mantequilla en trocitos y removemos hasta que quede completamente disuelta.
- Simplemente cubrimos con cuidado el cheesecake de chocolate con la cubierta que hemos preparado.
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