Albóndigas con guisantes

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 511 Kcal. por ración aproximadamente
  • 40 minutos
  • Segundo Plato
  • Económica
  • Fácil
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Receta de Albóndigas con guisantes

Cuando hablamos de comidas que dan calor al cuerpo, por lo general nos referimos a ricos guisos con granos y carnes. Pues uno de esos platos son las albóndigas con guisantes, tradicionales en algunos lugares de España e Italia.

Son sumamente populares en los meses de frío, en otoño y especialmente durante invierno. Pero, además de ser un plato reconfortante y con gran sabor, también es una opción económica y nutritiva.

Por todas estas virtudes, quiero enseñaros cómo preparar albóndigas con guisantes. Vamos con el paso a paso de la receta.

Ingredientes para cocinar Albóndigas con guisantes

  • 1 kg de carne de ternera picada
  • 2 rebanadas de pan cuadrado
  • ¼ taza leche
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 1 zanahoria
  • 2 tomates
  • 250 g de guisantes
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • Pan rayado
  • 1 huevo
  • ½ taza de vino
  • Harina (para rebozar)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

Como preparar Albóndigas con guisantes

  1. En una cazuela con aceite caliente pondremos a sofreír todos los vegetales cortados muy pequeños, a excepción de los guisantes.
  2. Debemos dejar que la mezcla se cocine al menos unos 5 minutos.
  3. Mientras empezamos a remojar en un bol las rebanadas de pan con la leche y después las desmenuzaremos.
  4. A la mezcla anterior agregaremos el huevo, la carne, sal y pimienta. También agregaremos pan rallado e integramos bien todos los ingredientes.
  5. Cuando tenga la consistencia idónea empezaremos a formar las albóndigas.
  6. Las mismas deben pasarse por harina de trigo para después ponerlas a freír en una sartén con aceite caliente hasta que doren.
  7. Mientras tanto, las verduras deben estar blandas. Agregamos el vino y dejamos que reduzca a la mitad. Luego licuamos la mezcla en el vaso de la licuadora y volvemos a poner en la cazuela al fuego.
  8. Para este punto, las albóndigas deben estar selladas, así que las incorporamos a la salsa y dejamos que cuezan 20 minutos.
  9. Finalmente agregamos los guisantes, salpimentamos y dejamos cocinar 3 minutos más. Servir caliente.

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