Merluza a la marinera

Información de la receta

Para 4 comensales
345 Kcal. por ración aproximadamente
45 minutos
Segundo Plato
Fácil
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Receta de Merluza a la marinera

Hay platos que son de toda la vida. Porque llevan muchos años con nosotros, a pesar de que a veces le damos al toque personal. Esto es lo que le sucede a la merluza a la marinera. Si echamos la vista atrás, seguro que te suena verlo en fines de semana o bien, por épocas navideñas. Sea como fuere, cuenta con un gran sabor marinero.

Además de ser uno de los grandes platos estrella, no es nada complicado elaborarlo. Tan solo debemos acordarnos de poner las almejas en remojo unas horas antes, para que eliminen la suciedad. Verás cómo siguiendo estos pasos, consigues que todos tus invitados se queden asombrados.

Ingredientes para cocinar Merluza a la marinera

8 rodajas de merluza
250 gramos de almejas
1 cebolla
500 ml de caldo de pescado
100 ml de vino blanco
70 gramos de harina + 2 cucharadas
3 dientes de ajo
Aceite
2 cucharadas de perejil fresco
Sal

Como preparar Merluza a la marinera

En primer lugar, debemos acordarnos de poner a remojo las almejas. Por lo menos, dos o tres horas antes de comenzar a cocinar. Las cubrimos de agua y les añadimos una cucharada de sal gruesa. Cambiaremos el agua un par de veces.
Vamos a picar la cebolla y los ajos finamente. En una cazuela, con un chorrito de aceite, los echamos para sofreírlos. Los dejaremos unos 3 minutos a fuego medio y luego, añadiremos la harina y mezclamos.
Tras ella, agregamos el vino blanco, volvemos a mezclar y esperaremos a que el alcohol se evapore. Más o menos un minuto de tiempo.
Añadimos el caldo de pescado, así como las dos cucharadas de perejil, removiendo para integrarlos. Bajaremos el fuego para que la salsa vaya espesando y tome la consistencia que deseamos.
Por otro lado, colocamos las dos cucharadas de harina en un plato. Pasamos el pescado por ella, le añadimos una pizca de sal y lo echamos en un sartén con aceite para freírlo ligeramente. Una vez que lo tengamos, lo añadimos a la cazuela de la salsa.
Asegúrate de que la salsa cubre bien el pescado que acabas de incorporar. Si no es así, entonces puedes añadir un poco más de caldo. Escurre las almejas y las incorporas, repartiéndolas bien por toda la cazuela.
Finalmente, tapamos y dejamos cocinar unos 10 minutos. Pasado el tiempo, ya puedes servir de inmediato para disfrutar de un pescado a la marinera de lo más delicioso.

Consejos variados

Para completar este plato de merluza en salsa marinera, también puede añadir unos langostinos, en el momento de incorporar las almejas.
Intenta no pasarte del tiempo de cocción, para que así, podamos saborear el pescado en el punto y textura adecuadas.