Pimientos del piquillo rellenos de gambas

Pimientos del piquillo rellenos de gambas

Información de la receta

  • 6 comensales
  • 268 Kcal. por ración aproximadamente
  • 1 hora
  • Aperitivo / Tapa
  • Segundo Plato
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Receta de Pimientos del piquillo rellenos de gambas

Los pimientos del piquillo rellenos son un plato clásico y sabroso, son fáciles de hacer y son un excelente aperitivo que se puede incluso servir en fiestas. Esta receta de pimientos del piquillo rellenos de gambas también incluye setas, las cuales combinan a la perfección con las gambas, dándole un mejor sabor a la receta original.

Ingredientes para cocinar Pimientos del piquillo rellenos de gambas

  • 2 latas de pimientos
  • 500 gramos de gambas
  • 1 cebolla
  • 300 gramos de setas
  • 1 cucharada de harina
  • ½ vaso de leche
  • Queso rallado
  • Sal
  • Pimienta

Como preparar Pimientos del piquillo rellenos de gambas

  1. Lo primero será pelar las gambas, separamos las cabezas y las dejamos cocinando por 8 minutos en agua hirviendo.
  2. Pasados los 8 minutos, separamos las cabezas de gamba y el caldo con ayuda de un colador.
  3. Sofreímos la cebolla con un poquito de aceite, esperamos a que doren un poco y añadimos las gambas y las setas picadas, cocinamos por unos 10 minutos más.
  4. Ahora añadiremos la harina y rehogamos por unos 5 minutos para que se forme una especie de bechamel.
  5. Se van añadiendo poco a poco la leche y el caldo de las cabezas de gambas hasta que espese un poco; salpimentamos al gusto.
  6. Cuando esté listo, rellena los pimientos y ponlos en una bandeja para horno, cubre los pimientos con el queso rallado y caliéntalos unos 15 minutos en el horno a 180°C.

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Menús con esta receta

  1. Menú Light para 4

    Menú de arroz blanco con elote, pimientos del piquillo rellenos de gambas y de postre ensalada de frutas

    Arroz blanco con elotePimientos del piquillo rellenos de gambasEnsalada de frutas
    Como primero, tomaremos un arroz blanco muy cremoso con mantequilla y con elote. Para el segundo plato, disfrutaremos de unos pimientos del piquillo que están rellenos de gambas y setas con queso rallado y salsa bechamel para un resultado mucho más cremoso y jugoso. Finalmente y como postre, tomaremos una macedonia de frutas que podremos aderezar con un poco de miel.

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