Ensalada de arroz con aguacate

Información de la receta

Para 6 comensales
402 Kcal. por ración aproximadamente
20 minutos
Primer Plato
Económica
Fácil
Rápida
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Receta de Ensalada de arroz con aguacate

Si no tenéis mucho tiempo para cocinar, te enseñaremos a preparar una refrescante ensalada de manera rápida y sencilla que estamos seguros de que os encantará. Es una ensalada veraniega muy completa y más calórica que las tradicionales, por lo que es ideal para degustar como plato único en la cena, cuando debemos comer con más discreción.

La ensalada de arroz con aguacate, es un plato perfecto para disfrutar en compañía de la familia, sobre todo cuando es temporada del calor y lo que nos provoca son platos ligeros y muy frescos. ¡Esperamos que os guste!

Ingredientes para cocinar Ensalada de arroz con aguacate

2 aguacates pelados y cortados en dados
250 g de arroz
50 g de nueces
Una cucharada de azúcar
2 limones
Un clavo
Una hoja de laurel
Sal al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Como preparar Ensalada de arroz con aguacate

Cocinamos el arroz en una cazuela con suficiente agua con sal, unas gotas de aceite, una hoja de laurel y dos clavos, durante aproximadamente 15 minutos. Escurrimos bien y reservamos.
Rociamos los aguacates con un poco de zumo de limón para evitar que se oscurezcan y troceamos las nueces.
Cuando el arroz esté completamente frío, agregamos los aguacates, las nueces y el aceite. Disolvemos la cucharada de azúcar en el zumo de los limones restante y se lo vertimos a la ensalada, mezclando todo muy bien. Servimos nuestra deliciosa ensalada de arroz con aguacate y degustamos con toda la familia.

Ensalada de arroz con mayonesa

Fácil Económica

Una salsa siempre queda bien con cualquier receta, como lo es la ensalada de arroz con mayonesa. Además, es fácil y económica, ¡y alimenta como ninguna!