Croquetas de salmón

Información de la receta

Para 4 comensales (dan para unas 30 croquetas)
675 Kcal. por ración aproximadamente
35 minutos
Segundo Plato
Fácil
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Receta de Croquetas de salmón

El salmón es delicioso, muy saludable y también muy versátil. Si buscas una opción para comerte este pescado azul de una forma diferente ¿qué te parecen unas croquetas? Inspirándonos en la típica receta de croquetas de jamón hoy aprenderás cómo preparar una versión diferente, pero con gran sabor.

Para preparar unas croquetas de salmón suaves por dentro y con todo el sabor del mar. Vamos con la receta.

Ingredientes para cocinar Croquetas de salmón

200 gr de salmón fresco picado en trozos pequeños
1 litro de leche
200 gramos de harina
200 gramos de mantequilla
2 huevos batidos
Pan rallado
Sal
Pimienta
Comino al gusto

Como preparar Croquetas de salmón

Colocamos dos ollas al fuego, una con la leche para calentarla y la otra con la mantequilla que derretiremos e iremos agregando la harina sin dejar de revolver para formar una pasta que se llama roux.
Luego de incorporar toda la harina, se haya cocinado unos minutos y no tenga grumos agregamos poco a poco la leche hasta formar una salsa blanca y espesa.
A esta mezcla incorporamos el salmón picado en trozos pequeños.
Sazonamos con sal, pimienta y comino al gusto.
Ahora extendemos la masa en una bandeja previamente engrasada para dejarla reposar.
Cuando la masa este fría formamos las croquetas con las manos.
Para lograr un exterior crocante las rebosamos pasándolas por harina, huevo batido con una pizca de sal y finalmente por el pan rallado.
Mientras las hacemos dejamos calentar una sartén con aceite para freír.
Empezamos a freírlas hasta que estén doradas por todos lados y las colocamos en papel para eliminar el exceso de grasa.
Y listo, ya tenemos nuestras deliciosas croquetas de salmón que puedes acompañar con una mayonesa de eneldo o un alioli de ajo.