Calamares en su tinta

Como preparar Calamares en su tinta

1. Lo primero, y como siempre con casi cualquier producto de este tipo, es limpiar los calamares con el agua del grifo.
2. Los troceamos en rodajas lo suficientemente gruesas y los separamos para prepararlos luego.
3. A continuación pelamos la cebolla y la troceamos en trozos pequeños. El diente de ajo también lo vamos a dejar picadito.
4. Colocamos la cebolla cortada y el ajo picado en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, y los dejamos hasta que se doren.
5. Cuando se hayan dorado, subimos la temperatura del fuego y echamos los calamares. Además le añadiremos un punto de sal. Los removemos durante unos minutos hasta que empiecen a soltar el jugo.
6. Les añadimos el perejil y la cucharada de pimentón, y terminamos de cocinar durante unos 10 minutos más o menos. Es importante remover de vez en cuando, para evitar que se nos quemen.
7. Mientras se hacen los calamares, echamos los sobres de tinta en el vaso de vino blanco y esperamos a que se disuelva. Cuando esté, echamos el vino blanco con la tinta en la sartén y removemos, esperando a que el alcohol se evapore.
8. Es entonces cuando añadimos la salsa de tomate y dejamos el fuego a temperatura medio o baja unos 20- 25 minutos.
   

En estos momentos ya sabéis cómo hacer los calamares en su tinta. Su elaboración lleva un poco de tiempo, pero lo mejor es disfrutarlo en casa como en ningún lado.

Consejos del chef

• Uno de los acompañamientos que más se suelen cocinar para los calamares en su tinta es el arroz blanco. No dudéis en probarlo.