Huevos rancheros

Información de la receta

  • Para 2 personas
  • 119 Kcal aproximadamente
  • 20 minutos en total aproximadamente
  • Segundo Plato
  • Económica
  • Fácil
  • Rápida
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Receta de Huevos rancheros

Está claro que los huevos rancheros son una receta proveniente de México, ¡sólo hace falta que leer el nombre para viajar mentalmente a ese país y empezar a pensar en sus sabores! Como os podéis imaginar, en la receta de hoy no faltará en su mayor o menor medida el picante, y es a cualquiera que le guste la cocina mexicana probablemente disfrute con este tipo de aderezo.

La verdad es que los huevos rancheros era la receta para muchos de los trabajadores del país en su hora del almuerzo, una buena fuente de calorías para poder aguantar la jornada del día. Sin embargo, lograron hacerse realmente famosos hasta llegar a extenderse al resto del mundo. ¡Aprende a hacer paso a paso esta magnífica receta mexicana!

Ingredientes para cocinar Huevos rancheros

  • 4 tortas de maíz
  • 4 huevos
  • 4 tomates maduros
  • 2/4 de cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 cucharada de salsa de chile
  • Sal
  • Sal de ajo
  • Aceite de oliva 

Como preparar Huevos rancheros

  1. Picamos finitos los tomates, la cebolla y el pimiento verde.
  2. Lo ponemos todo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva caliente y lo sofreímos lentamente. A mitad de cocción le añadimos la cucharadita de salsa de chile, un poco de sal y la sal de ajo.
  3. Vamos removiendo de vez en cuando, y cuando los ingredientes estén bien cocinados y a nuestro gusto, los retiramos y reservamos.
  4. En otra sartén y con unas gotas de aceite de oliva colocamos las tortitas, calentándolas por cada cara durante 1 - 1,5 min aproximadamente. También las retiramos y las reservamos en caliente.
  5. Podemos usar la misma sartén de las tortitas u otra que no hayamos utilizamos y echamos más aceite de oliva para freír los huevos. ¡Una vez retirados ya tendremos el plato prácticamente listo!
  6. Sólo nos quedará servirlo, y lo haremos tal que así: primero colocaremos las tortitas debajo, encima de ella los huevos fritos y finalmente rodearemos las yemas de los mismos con la salsa que hemos preparado. Además, podemos añadirle un poco de cilantro o perejil picado si es de nuestro gusto.

Consejos del chef

  • Este plato admite todo tipo de variantes, y es que si no tenemos salsa de chile podemos añadirle tabasco o algunas guindillas picadas (¡sin pasarse!).
  • Además, en muchos de los casos se le añaden frijoles fritos o algunas verduras por separado, ¡y os aseguramos que está riquísimo en todos los casos!