Económica
Cambia la carne de tus platos para ofrecer nuevos sabores, como sería el ejemplo del arroz con cordero. Una receta fácil de preparar, sabrosa de degustar.
Cordero en salsa
Información de la receta
- Para 6 comensales
- 343 Kcal. por ración aproximadamente
- 1 hora y 5 minutos
- Segundo Plato
- Fácil
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Receta de Cordero en salsa
El cordero en salsa es conocido por su gran e intenso sabor, ideal para una comida especial y compartir en familia. Hoy lo prepararemos con salsa de tomate perfecta para acompañar con patatas u otro tipo de guarnición. Un plato casero con el que sorprender a nuestros comensales.
Ingredientes para cocinar Cordero en salsa
- 1 kg de cordero troceado
- 3 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- Perejil
- 1 rama de apio
- 800 ml tomate frito
- 350 ml vino tinto
- 1 cebolla grande picada en julianas
- 100 ml de leche
- 1 cucharada de azúcar
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta al gusto
Como preparar Cordero en salsa
- Empezamos marinando el cordero con vino tinto, la cebolla en julianas, los ajos fileteados, el apio, las hojas de laurel y lo dejamos reposar por 10 minutos.
- Pasado el tiempo, separamos la carne del resto de los ingredientes y filtramos el vino.
- Ponemos a calentar otra olla a fuego alto y añadimos aceite de oliva y agregamos los dientes de ajo del marinado y los demás vegetales.
- Al sofreírse, añadimos los trozos de cordero y los doramos por todos sus lados.
- Incorporamos el vino filtrado, tapamos la olla y dejamos cocinar hasta que el vino se reduzca a la mitad y evapore el alcohol.
- En ese momento añadimos la pasta de tomate, el perejil picado y pimienta. Mezclamos todo, bajamos el fuego y dejamos cocinar por 45 minutos.
- Pasado el tiempo agregamos la leche y el azúcar para contrarrestar la acidez.
- Verificamos la sal y ya estará listo el plato de cordero en salsa.
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