Estofado de pavo

Como preparar Estofado de pavo

1. El primer paso para preparar el pavo estofado es lavar y pelar las patatas, las reservamos enteras.
2. Lavamos, pelamos y cortamos en trocitos pequeños la cebolla. Reservamos.
3. Ahora, lavamos, pelamos y cortamos en rodajas finas las zanahorias.
4. Ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite. Cuando esté caliente, añadimos la cebolla y pochamos hasta que esté transparente.
5. A continuación, incorporamos las zanahorias. Las pochamos junto con la cebolla, a fuego bajo unos 10 minutos.
6. Salpimentamos la carne de pavo y la añadimos a la cazuela. Sofreímos las verduras y la carne hasta que el pavo empiece a dorarse.
7. Agregamos la salsa de tomate y removemos todo bien.
8. Cortamos las patatas sobre la cazuela, primero las cortamos un poco con el cuchillo y luego las rompemos, para que suelten el almidón. Removemos todos los ingredientes.
9. Cubrimos el guiso con agua y añadimos la pastilla de caldo de pollo.
10. Agregamos la hoja de laurel y llevamos a ebullición, cuando rompa a hervir, reducimos el fuego.
11. Dejamos que se cocine a fuego bajo, pero sin que deje de hervir, durante unos 50 minutos.
12. Cuando pase el tiempo, retiramos la carne, las patatas y la hoja de laurel, y trituramos la salsa, cuando esté, la volvemos a poner en la cazuela.
13. Después incorporamos la carne y las patatas a la salsa, rectificamos el punto de sal y ya podemos disfrutar de nuestro guiso de estofado de pavo.

Consejos del chef

• Hemos utilizado carne de pavo para prepara este guiso, pero también podemos emplear carne de ternera o de cerdo con la misma receta.
• Por supuesto, si así lo preferimos podemos dejar la salsa tal cual y no triturarla.
• Recomendamos que este plato se tome siempre recién hecho, ya que la patata de un día para otro suele perder en sabor y textura.