Pastel de patata

Pastel de patata

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 548 Kcal. por ración aproximadamente
  • 1 hora y 25 minutos
  • Segundo Plato
  • Económica
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Receta de Pastel de patata

El pastel de patata y carne al horno es una receta sencilla que todos podemos preparar. Es similar a una lasaña, pero en lugar de utilizar pasta se emplea puré de patata para prepararlo. Es un plato bastante rápido, que nos ofrece muchas posibilidades. Por ejemplo, si sabemos que a la hora de comer no vamos a tener demasiado tiempo, podemos dejar preparado desde el día anterior tanto el puré como el relleno.

Lo normal es que el pastel de carne y patata guste a todo el mundo, incluidos los niños, que en ocasiones no son fáciles de satisfacer. Es perfecto como plato principal y no necesitamos preparar nada más, ya que es bastante contundente. Si queremos completar el menú, hagamos algo ligero, como una ensalada. Empezamos ya a preparar esta receta prestando atención a los ingredientes que necesitamos para cada elaboración.

Ingredientes para cocinar Pastel de patata

Para el puré de patatas

  • 800 gramos de patatas
  • Sal
  • Pimienta

Para el relleno

  • 500 gramos de carne picada de ternera
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 150 mililitros de vino blanco
  • 100 gramos de tomate frito
  • 100 gramos de queso para gratinar
  • 70 mililitros de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

Como preparar Pastel de patata

Cómo cocinar el puré de patatas

  1. El primer paso para preparar el pastel de carne picada y puré de patatas es lavar las patatas bien y ponerlas a cocer con piel y con abundante agua.
  2. Cocinamos unos 20 minutos, o hasta que las pinchemos y estén blandas.
  3. Retiramos y dejamos que enfríen para poder pelarlas. Después las troceamos y las pasamos por un pasapuré.
  4. Salpimentamos el puré y reservamos.

Para hacer el relleno

  1. Seguimos preparando el pastel de patata al horno, ahora lavamos los ajos, la cebolla y las zanahorias, y cortamos todo en trocitos pequeños.
  2. En una sartén al fuego ponemos el aceite y empezamos friendo el ajo, luego añadimos la cebolla y las zanahorias. Echamos sal y dejamos que poche todo unos 10 minutos.
  3. Salpimentamos la carne picada y la incorporamos a la sartén cuando haya pasado el tiempo.
  4. A fuego vivo freímos la carne, sin que se queme, pero evitando que se cueza en lugar de freírse.
    pastel de patata y carne
  5. Cuando la carne esté lista, añadimos el vino y dejamos que se evapore durante unos 10 minutos para que se reduzca el vino.
  6. Después añadimos el tomate y mezclamos bien. Cocinamos durante 5 minutos más.

 Del pastel de patata y carne picada

  1. Ponemos a precalentar el horno a 200 grados.
  2. En una fuente apta para el horno montamos capas, empezando por la carne y terminamos con una de puré.
  3. Echamos por encima el queso rallado y horneamos el pastel de patata y carne 10 minutos.
  4. Después ponemos el grill y dejamos que se gratine 5 minutos más.
  5. Dejamos que repose y solo nos queda disfrutar de nuestro pastel de patata, nos va a encantar.

Consejos del chef

  • Si queremos un puré más suave, solo tenemos que echarle un poco de mantequilla mientras esté caliente y remover.
  • Hemos preparado esta receta con carne de ternera, pero podemos utilizar también carne de pollo o de cerdo.
  • Si queremos reducir los tiempos de cocinado del pastel de carne con patatas, podemos utilizar puré de patata en polvo, que se prepara en 5 minutos.

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