La carne guisada es una receta de toda la vida, de aquellas que nos preparaban nuestras abuelas y madres de pequeños. ¡Ahora ha llegado de cocinarla nosotros!
Osobuco al vino tinto
Información de la receta
- Para 6 comensales
- 337 Kcal. aproximadamente por ración
- 55 minutos
- Segundo Plato
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Receta de Osobuco al vino tinto
Una de las claves para convertirnos en unos buenos cocinero es empezar por tener ciertos platos que controlemos hasta el punto de que siempre nos queden bien. ¿Cómo se consigue? Escogiendo recetas que no sean demasiado complicadas y repitiendo su elaboración hasta que logremos los resultados esperados.
¿Qué platos preparar? Una buena opción es apostar por platos clásicos de nuestra gastronomía, como el que hoy hemos elegido, Osobuco al vino tinto. Empezamos con la lista de ingredientes, ¡no nos olvidemos de ninguno!
Ingredientes para cocinar Osobuco al vino tinto
- 1 kilo de osobuco
- 5 zanahorias
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 1 l. de caldo de carne
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- 1 hoja de laurel
Como preparar Osobuco al vino tinto
- El primer paso de esta receta en salpimentar los trozos de carne y luego pasarlos por harina.
- Añadimos tres cucharadas de aceite en una olla y sellamos la carne. Cuando esté lista la retiramos del fuego y reservamos.
- Cortamos la cebolla en juliana y en ese mismo aceite comenzamos a pocharla, cuando empiece a estar tierna, añadimos el ajo cortado en láminas.
- Cortamos la zanahoria en rodajas y las añadimos al aceite, incorporamos también el vino y el caldo de carne. Cocinamos durante 10 minutos y después trituramos la salsa con la batidora.
- Introducimos el osobuco en la salsa y añadimos agua hasta que quede cubierto. Cocinamos durante 20 minutos más. Comprobamos que la carne esté hecha. Podemos servir acompañada de puré de patatas, arroz o patatas fritas.
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Menú de garbanzos verdes, osobuco al vino tinto y de postre waffles belgas
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Como primer plato, unos garbanzos verdes acompañados de una crema de aguacate como base del plato, que se termina con especias. De segundo plato, osobuco al vino tinto, donde el jarrete de ternera es uno de los principales protagonistas, regado en este caso con vino y sofrito de verduras. Para el postre, unos waffles belgas dulces que puedes acompañar de frutas, chocolate o nata.Menú Light para 2
Menú de ceviche de pescado, osobuco al vino tinto y de postre mini cupcakes
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Como primero, tomaremos un plato de ceviche de pescado blanco cocido gracias al zumo de limón y con una base de cebolla, jalapeño y tomates. De segundo, vamos a tomar osobuco, o guiso de ternera, que cuenta con una deliciosa base de vino tinto, caldo de carne y verduras. Para terminar y como postre, unos mini cupcakes con bizcocho de cacao y decorados con crema de mantequilla y azúcar.
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