Wantán

Como preparar Wantán

1. Vamos a preparar la masa para hacer el wantán frito. Mezclamos la harina y el huevo con un poco de sal y 2 cucharadas soperas de agua. Luego amasamos hasta que queden integrados todos los ingredientes, obteniendo una masa homogénea. Dejamos reposar unos 10 minutos.
2. Estiramos la masa para dejarla bien fina en una superficie con un poco de harina para que no se pegue, recortando después en rectángulos de unos 7-8 centímetros.
3. Amasamos la carne picada de cerdo o ternera (puedes usar la que quieras) junto a la cebolla que deberemos haber picado con anterioridad. Además podemos aprovechar para salpimentar al gusto.
4. Ahora es cuando podemos añadir una pequeña porción del relleno de carne en el centro de cada rectángulo de masa. Cuando lo hagamos, lo doblamos en forma diagonal, intentando que quede una especie de empanadilla triangular.
5. Sellamos cada una de ellas humedeciendo los bordes y presionando bien para que no se salga el relleno.
6. El wantán en este caso lo vamos a freír, aunque también se puede hacer al vapor. Los pasamos en la sartén con abundante aceite y una vez fritos los colocamos durante un par de minutos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
7. ¡Ya puedes servir el wantan! Sólo queda que escojas la salsa con la que acompañarlo, que normalmente es la de tamarindo, aunque se puede utilizar la de soja.

Ya sabes cómo preparar Wantan frito, ahora sólo queda que lo cocines en casa para llevar el sabor de la cocina china hasta el plato de tus comensales. ¡A disfrutarlo!