Pollo con verduras estilo chino

Pollo con verduras estilo chino

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 311 Kcal. por ración en total
  • 30 minutos ( 30 minutos de maceración)
  • Primer Plato
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Receta de Pollo con verduras estilo chino

Seguro que muchas veces hemos pasado por una tienda y hemos visto, en la sección de menaje de cocina, ese wok que tanto nos llama la atención. Por fin lo hemos comprado y nos preguntamos ¿ahora qué?. Pues sepamos que hemos hecho una gran compra. Vamos a tener comida sana, rápida, económica y sobre todo… deliciosa. Y es que, por la manera de cocinar las verduras salteadas en esta clase de sartén, no solo quedarán más ricas, también retendrán más propiedades que otras preparadas tradicionalmente. Y es que a mayor tiempo de cocción mayor pérdida de componentes beneficiosos. Nuestro primer plato cocinado puede ser un pollo con verduras estilo chino.

wok

Dicho plato es una de las recetas más apetitosas y vistosas que podemos cocinar con nuestra peculiar sartén. El resultado será tan bueno que cuando invitemos a nuestros amigos o familiares, conseguiremos que nos supliquen para que les contemos cómo lo hemos hecho. Ya que es una receta que suele gustar a todo el mundo, lo comprobaremos. Queda muy poco para descubrir cómo preparar un wok de pollo salteado con verduras. Pero veamos antes un par de detalles más.

La gastronomía oriental es conocida, entre otras cosas por sus salsas, que dan a los ingredientes color y un gusto muy sabroso. Aprenderemos cómo utilizar una de las más míticas de su cocina, la salsa de soja, cuando preparemos este pollo con verduras salteadas. Y no importa que no seamos amantes de las verduras, a partir de esta elaboración veremos que hay formas de prepararlas que nos encantan. Veamos a continuación todo lo que necesitamos para cocinar este plato y dejarlo tan rico como el mejor de los restaurantes.

Ingredientes para cocinar Pollo con verduras estilo chino

  • 500 gramos de contramuslos de pollo sin hueso ni piel
  • 2 zanahorias grandes
  • 1 bandeja de Setas shiitake frescas
  • 1 calabacín
  • 1 cebolleta mediana
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • Semillas de sésamo
  • Aceite de girasol
  • Salsa de soja
  • Ralladura de jengibre fresco
  • Ralladura de ajo fresco

Como preparar Pollo con verduras estilo chino

  1. El primer paso para preparar nuestro pollo con verduras al estilo chino es cortar la carne, sin grasa ni nervios, en cuadrados de unos tres centímetros. Después lo ponemos a macerar en salsa de soja y una pizca de ralladura de jengibre y ajo. Cuanto más tiempo lo dejemos reposar mejor, media hora como mínimo.
  2. Veinte minutos después de haberlo puesto a macerar, lavamos y cortamos las verduras. En el caso de la cebolla, los pimientos y el calabacín, los troceamos en cuadrados medianos o en tiras, como el pollo. Las setas, si son pequeñas las preparamos enteras y si no lo son, las partimos en dos trozos.
    pollo con verduras chino
  3. Ponemos el wok a fuego alto y añadimos un poco de aceite. No queremos freír las verduras, tan sol deseamos crear una película para que las verduras y el pollo no se peguen. Cuando este caliente, añadimos el pimiento, la zanahoria, el calabacín, la cebolleta y las setas, y las volteamos con frecuencia. Cuando las verduras estén brillantes, un poco doradas y aún crujientes, las sacamos a un plato y reservamos.
  4. Añadimos el pollo al wok y añadimos aceite, sólo si es necesario para que no se pegue. Cuando tenga un color dorado y veamos que está cocinado, incorporamos las verduras y un chorrito de salsa de soja, y removemos todo junto unos 2 minutos. Seamos prudentes al utilizar la soja, es muy sabrosa y un exceso puede echar a perder la receta. Separemos un poco y probemos cómo va quedando de fuerza y sabor, antes de añadir más salsa.
    pollo con verduras
  5. Retiremos y presentemos en una fuente blanca, rectangular y con un poco de fondo. Justo antes de llevar a la mesa, dejemos caer unas semillas de sésamo por encima. Ya tenemos listo nuestro pollo con verduras al estilo chino, solo nos queda disfrutar, está delicioso.

Consejos del chef

  • Para cocinar este salteado de pollo en wok, utilicemos siempre fuego alto para dar el punto adecuado a las verduras y a la carne, vigilando siempre que no se nos queme.
  • No utilicemos aceite de oliva al cocinar este pollo con verduras, podría hacer que pierda parte del sabor y del aroma el plato.
  • También se pueden utilizar otras carnes,como cerdo o ternera, en lugar del pollo. Otra opción es emplear gambas, gambones o langostinos.
  • Esta receta de pollo con verduras acepta otras salsas asiáticas, como teriyaki o la salsa de ostras.
  • Para cocinar correctamente este pollo con verduras chinas correctamente, es necesario dejar las verduras crujientes.
  • Si dejamos de mover las verduras o la carne en el wok durante mucho tiempo, se quemará y sabrá mal.
  • Si nos preguntamos cómo hacer el pollo con verduras más oscuro, la respuesta es utilizando una parte de soja oscura en la receta. La encontraremos en tiendas especializadas.

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Menús con esta receta

  1. Menú Light para 4

    Menú de pollo con verduras estilo chino, dorada al horno y de postre pastelitos de arroz

    Pollo con verduras estilo chinoDorada al hornoPastelitos de arroz
    Como primer plato, un pollo salteado con verduras variadas al estilo chino, hecho en wok y con una base de salsa de soja, aderezado con semillas de sésamo. Para el segundo, una dorada al horno con aliño de vino blanco, zumo de limón y aceite que acompañaremos con patatas. Finalmente y como postre, unos pastelitos de arroz, los dulces bocados muy típicos de Bilbao.

  2. Menú para 4

    Menú de pollo con verduras estilo chino, mejillones a la marinera y de postre new york cheesecake

    Pollo con verduras estilo chinoMejillones a la marineraNew York cheesecake
    Como primero plato, pollo con verduras al estilo chino que están salteadas el wok, a las que se les añaden especias y una base de salsa de soja para terminar. El segundo unos mejillones en salsa marinera hecha con su caldo, vino blanco y un toque de pimentón. Para terminar con el postre, una porción de tarta de queso New York, con base de galleta, relleno de queso y yogur para decorarse con frambuesas.

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