Empanadas caprese

Empanadas caprese

Información de la receta

  • Para 4 personas
  • 246 Kcal por ración aproximadamente
  • 45 minutos
  • Aperitivo / Tapa
  • Económica
  • Ver receta

Receta de Empanadas caprese

Si os gusta el queso y buscáis un buen entrante antes de empezar con los platos principales, las empanadas caprese pueden ser una buena elección. Además, no contiene ningún tipo de carne animal, por lo que pueden ser consumidas por vegetarianos.

Sólo necesitaremos el horno y un poco de paciencia para sellar cada una de las empanadas, pero como imaginaréis, tampoco esconde un gran secreto. ¡Empecemos con el paso a paso!

Ingredientes para cocinar Empanadas caprese

  • 300 g. de tomates
  • 200 g. de mozzarella
  • 1 cucharada de albahaca
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • 16 discos de empanadas
  • 1 huevo

Como preparar Empanadas caprese

  1. Mezclamos el queso de mozzarella rallado, los tomates que previamente has picado y la albahaca en un bol.
  2. Ponemos una cucharada o las suficientes de esta misma mezcla para rellenar el centro de cada disco de empanada.
  3. Para sellarlas, doblamos el disco y sellamos suavemente los bordes con los dedos. Los podemos girar una vez sellados para un mejor aguante del cierre.
  4. Pre-calentamos el horno a 200ºC
  5. Mientras se calienta el horno, podemos introducir las empanadas en la nevera para que se enfríen y mejorar el sello de las mismas mientras se vayan a hornear.
  6. Cuando el horno esté apunto, las sacamos de la nevera, pintamos su parte superior con un huevo batido y las introducimos a hornear durante 18-20 minutos hasta que las veamos doradas.
    hacer empanadas caprese
  7. ¡Ya tendremos las empanadas caprese preparadas para servir con la salsa que más nos guste!