Salmón marinado

Información de la receta

Para 6 comensales
322 Kcal. por ración aproximadamente
15 minutos
Fácil
Rápida
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Receta de Salmón marinado

El salmón es uno de los pescados con más beneficios para nuestra salud. Es rico en Omega 3, reduce el colesterol y cuida nuestra salud cardiovascular. Con todos estos datos, está claro que no puede faltar en nuestra cocina. Pero hoy vamos a descubrir una receta única y especial como es la del salmón marinado casero. Sencillo y con pocos ingredientes, tal y como nos gusta.

Lo que queremos hacer es una especie de salazón con salmón fresco. Una vez listo, lo podrás degustar en platos a modo de entrantes como canapés, o bien con ensaladas y pasta. Todos ellos resaltarán el sabor del salmón marinado. Si te sobra, podrás guardarlo en la nevera durante un par de días más o bien, congelarlo para tenerlo siempre cuando lo necesites. ¡Te encantará!.

Ingredientes para cocinar Salmón marinado

Kilo y medio de salmón en trozos
750 gramos de sal gorda
750 gramos de azúcar
Eneldo

Como preparar Salmón marinado

Puedes cortar el salmón en pequeños trozos o bien, en filetes, según sea de tu preferencia y pensando siempre con qué tipo de platos lo acompañarás. No les quites la piel pero sí, límpialo para que no quede ninguna espina de por medio. Puedes presionar un poco la carne y retirarlas con la ayuda de unas pinzas.
Elegimos un recipiente amplio y echamos en él mitad de la mezcla de la sal con el azúcar y eneldo. Sobre esta capa, colocamos el salmón con la piel hacia abajo. Es decir, dicha piel debe tocar la mezcla.
Para terminar, echamos la otra mitad de la sal y el azúcar, bien mezclada. Lo ideal es tapar perfectamente todo el pescado. No debe quedar a la vista. Ahora debemos tapar todo con un par de capas de papel film y sobre él, algo de peso como un par de cartones de leche.
Guardamos en la nevera y esperamos unas 36 o 48 horas. Si lo quieres un poco más seco, entonces lo dejarás las 48 horas, si lo has cortado en trozos pequeños entonces, no necesitará tanto tiempo.
Pasado el tiempo necesario, quitaremos el pescado del recipiente y lo pasamos por agua para eliminar la mezcla de sal y azúcar. Lo secamos en papel absorbente y ya podremos guardarlo en la nevera pero siempre en un recipiente hermético para evitar la humedad.

Consejos

La receta de salmón marinado nos deja un pescado delicioso que puedes congelar, incluso después de haberle hecho el marinado. Puedes envolver los trozos en papel film y los tendrás a mano siempre que necesites.
En lugar del eneldo, puedes añadir otras hierbas aromáticas. Incluso también pimienta o curry, pueden ayudar a intensificar el sabor. Elige la que más te guste.

Ensalada de salmónPara Adelgazar

Fácil Económica Rápida

Un primer plato perfecto puede ser la ensalada de salmón, no sólo porque se trate de una receta light y saludable, sino porque además aporta gran sabor.