Arroz amarillo con pollo

Arroz amarillo con pollo

Información de la receta

  • Para 6 comensales
  • 366 Kcal. por ración aproximadamente
  • 47 minutos
  • Primer Plato
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Receta de Arroz amarillo con pollo

Como seguramente sabréis, el arroz está en lo más alto del ránking como alimento más consumido en todo el mundo. Ésto no es una simple casualidad, y es que este producto tan internacional se cultiva en muchísimos países del globo terráqueo, por no hablar de la cantidad de variedades de grano con las que cuenta.

Y de las variedades del tipo de arroz pasamos a las de platos, y es que con este ingrediente se pueden hacer infinidad de recetas. Una de ellas es el arroz amarillo con pollo, que por cierto es el típico de canarias, por lo que se el suele llamar arroz amarillo canario. Os vamos a enseñar a cocinarlo paso a paso, ¿nos ponemos ya con ello?

Ingredientes para cocinar Arroz amarillo con pollo

  • 2 tazas de arroz (de grano corto)
  • 5 vasos de caldo de pollo
  • 1 Kg. de muslos de pollo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 3 tomates
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 zanahoria
  • 100 g. de habichuelas
  • 100 g. de guisantes
  • Azafrán
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Como preparar Arroz amarillo con pollo

  1. En este caso vamos a quitarle la piel al pollo para evitar que nos salga un plato bastante más calórico y grasiento. Aprovecharemos para ir salpimentando también uno a uno.
  2. Utilizaremos una paellera para esta receta. Por lo tanto, echamos un chorrito de aceite en ella y empezamos a freír el pollo cuando el fuego esté fuerte. Lo doramos por ambos lados y reservamos.
  3. Vamos a aprovechar el mismo aceite donde hemos hecho el pollo para sofreír los ajos picados. Cuando estén dorados, añadimos la cebolla y el pimiento picado, sofriendo a un fuego más suave. En cuanto veamos que la cebolla empieza a estar transparente, podemos agregar los tomates cortados en trozos pequeños (y pelados).
  4. Cuando veamos que el sofrito está alcanzando su punto óptimo, es cuando podemos echar una cucharadita de pimentón, y removemos. Tras ello, añadimos también la zanahoria cortada a cuadrados y las habichuelas. Dejamos hacer por unos 2 minutos.
  5. Es el momento de añadir los productos estrella: el pollo y el arroz. Rehogamos de nuevo bien.
  6. Vertemos los 5 vasos de caldo de pollo, removemos, añadimos el azafrán y seguimos removiendo. Echamos también un poquito de sal y colorante amarillo, si queremos.
  7. Subimos al máximo el fuego, y cuando empiece a hervir, echamos los guisantes. En cuanto la preparación vuelva a hervir es cuando podremos bajar el fuego.
    arroz amarillo con pollo
  8. Dejaremos cocinar el arroz con pollo amarillo por unos 12 minutos. Lo mejor es comprobar cada uno por nuestra cuenta qué tiempo de cocción nos aconseja la marca del arroz que hemos comprado en su envase.
  9. Cuando se haya terminado de cocer, apagamos el fuego, retiramos la paella y dejaremos reposar por unos 5 minutos colocando un paño limpio sobre la misma.

Notas y consejos

  • Los muslos de pollo los podemos hacer sin retirar la piel, ya que nos otorgará un toque más de sabor al arroz. Eso sí, saldrá más grasiento.
  • El arroz amarillo canario se suele hacer añadiendo unas cuantas aceitunas verdes al finalizar el plato. Ésto es completamente opcional.

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