Alubias con bacalao

Como preparar Alubias con bacalao

1. Dejamos las alubias remojando en agua con un poco de sal, la noche anterior.
2. Picamos las verduras. Machacamos los 3 dientes de ajo. Cortamos en trozos pequeños todos los pimientos y la cebolla.
3. Escurrimos las alubias blancas y las ponemos a hervir en una olla o cazuela. Colocamos los pimientos, la cebolla y los tomates pelados enteros. Agregamos un poco de sal y aceite de oliva. Hervimos por 50 minutos.
4. Mientras tanto, maceramos los lomos de bacalao en un bold. Agregamos bastante aceite de oliva y lo mezclamos con el perejil, el romero y los ajos. Le exprimimos un poco de limón a la mezcla. Lo dejamos macerando por 40 min.
5. Sacamos los lomos de bacalao del macerado y lo sellamos en una sartén, le damos vuelta y vuelta por unos 10 min.
6. Picamos el bacalao en trozos pequeños y lo incorporamos al guiso.
7. Revolvemos por unos 5 minutos y ¡listo! Ya tenemos nuestras deliciosas alubias con bacalao.