Fácil Económica
Las albóndigas en chipotle no sólo nos ofrecen un gran sabor, sino que además obtenemos ese toque picante que tantas veces nos gusta.
Albóndigas de la abuela
Información de la receta
- Para 4 porciones
- 440 Kcal. por ración aproximadamente
- 25 minutos
- Segundo Plato
- Económica
- Ver receta
Receta de Albóndigas de la abuela
Las albóndigas de abuela, también conocidas como albóndigas a lo pobre son una de esas preparaciones tradicionales que han aparecido en la gastronomía casi por mera casualidad. Se trata de un plato rico, económico y se prepara con esas sobras de pan duro que muchas veces pensamos que no vamos a emplear.
Si os atrae la idea, entonces os dejo la receta de la abuela que seguramente será una preparación que sorprenderá a todos en casa, así que manos a la obra.
Ingredientes para cocinar Albóndigas de la abuela
- 1 vaso de leche
- 200 g de pan duro
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 huevo
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- ½ cebolla
- 25 g de chorizo picante
- 200 g de tomates triturados o salsa de tomates fritos
- Perejil fresco
- Sal
- Pimienta
Como preparar Albóndigas de la abuela
- Lo primero que haremos será cortar el pan en pequeños trozos que pondremos a remojar en leche. Una vez listo y blando, lo escurriremos y colocaremos en un bol.
- A él añadimos sal y pimienta, también el perejil cortado muy pequeño, el huevo y el pan rallado poco a poco hasta obtener una masa suave y moldeable.
- Seguidamente haremos bolitas que pasaremos por harina y freiremos en una sartén con aceite de oliva. Reservamos.
- Aparte, en otra sartén colocamos un poco de aceite para dorar el ajo con las cebollas y el chorizo, logrando que suelte su sabor. Después agregamos el tomate triturado.
- Cocemos esta salsa 10 minutos, salpimentamos y añadimos las albóndigas de la abuela que cocinaremos 5 minutos más y espolvoreamos con perejil. Servir caliente sobre arroz o pasta.
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